我想做鴨血粉絲，不知道哈爾濱哪裡有專用的粉絲？

粉絲知識介紹：粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉
[注: 該詞條暫無摘要-candoufen]
絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異叫法不同，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉
[注: 涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。]
，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可制作粉絲，但以綠豆澱粉制品為最佳。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合炖食。

粉絲營養分析：1.粉條裡富含碳水化合物
[注: 碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上最豐富的有機物，化學中稱為糖類。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜；而且，]
、膳食纖維、蛋白質
[注: 蛋白質是化學結構復雜的一類有機化合物，是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein，源於希臘文的proteios，是“頭等重要”意思，表明蛋白質是生命活動中頭等重要物質。]
、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質
[注: 礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。]
；
2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；
3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。粉絲補充信息：1.粉絲是澱粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當地鮮銷，干粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標准是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。
2.粉絲在加工制作過程中添加了明礬
[注: 白礬-白礬為礦物明礬石經加工提煉而成的結晶。主要化學成分為十二水合硫酸鋁鉀，外用能解毒殺蟲，燥濕止癢；內用止血，止瀉，化痰。]
，明礬即硫酸鋁
[注: 硫酸鋁正文　　化學式Al2(SO4)3·nH2O(n＝16,18,27)。溶於水時，發生水解使溶液呈酸性，加熱可促進水解並產生氫氧化鋁沉澱，]
。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶
[注: 記憶是人類心智活動的一種，屬於心理學或腦部科學的范疇。記憶代表著一個人對過去活動、感受、經驗的印象累積，有相當多種分類，主要因環境、時間和知覺來分。]
功能，造成老年癡呆症，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。
3.食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。粉絲適合人群：一般人群均可食用。粉絲做法指導：
動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

鴨血粉絲湯的做法詳細介紹

菜系及功效：
蘇菜

鴨血粉絲湯的制作材料：

主料：
切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子,蔥姜絲,蝦米,香菜,鴨內髒（包括鴨胗,鴨腸,鴨肝等等）。精鹽,味精,雞精,香油（或

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