蛋糕烤出來外殼硬是為什麼？

這款烤箱應該是沒什麼問題，家用完全夠了。你說這個問題很可能是因為
[注: 介紹因為：yīn wéi 1.連詞。表示原因或理由。相關條目語言　語法分析　語法-yinwei]
溫度
[注: 溫度（Temperature）：物體內分子熱運動的宏觀表現，溫度是表示物體冷熱程度的物理量，微觀上來講是物體分子熱運動的劇烈程度。]
太高，不要完全按照一些配上上面
[注: 基本資料詞目：上面拼音：shàngmiàn英文/釋義：1、【above】∶位置較高的地方如：樓上面的房間 2、【above】∶上級如：這個政策是上面硬性規定的3、]
的要求來烤，不同的烤箱設置在同樣的溫度，實際溫度會有很大差別，小烤箱尤其明顯。具體多少度合適只有自己多試試。面包如果你想皮比較軟，發酵一定要充分，另外發酵時要在表面塗一層蛋水，就是雞蛋和水按1:1調成的，開始烤之前還要塗一次。另外考的溫度和時間也要控制
[注: 控制是指控制主體按照給定的條件和目標，對控制客體施加影響的過程和行為。控制一詞，最初運用於技術工程系統。自從維納的控制論問世以來，控制的概念更加廣泛，它已用於生命機體、人類社會和管理系統之中。]
好，溫度太高或者時間太長都會是表皮變硬。

開大火力

時間太久了，或者水太少

你火候沒掌握好`````這東西``要多做實驗```說不清楚```書上的`不定是對的``````