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涼拌粉絲土豆絲怎麼做

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更新時間：2022-05-18
選大個土豆去皮洗淨，以刀四面片方，再片成均勻薄片，一齊按倒切成一毫米見方的細絲，放入冷水中浸出澱粉，撈出空水，上旺火開水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開，空水待用。上桌前，將煮好的土豆絲配副料熟粉絲、黃豆芽、菠菜葉成胡羅卜絲盛入盆中，把切好的蔥花置上，澆冒煙滾開的花椒油（麻油）一炝，然後再加適量的精鹽、味精、醋、醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。]
、香油，拌勻即成
 
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