雞蛋羹怎樣做__大眾科普網

雞蛋羹怎樣做，有人建議滴幾滴好醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。]
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1.雞蛋幾個打開後加入一倍於雞蛋的水量
2.（一個雞蛋加一個蛋量那麼多的水——加水的目的是軟嫩）
3.用筷子把加好水的蛋打成漿糊狀後放入蒸鍋燒開鍋後十分鐘即可（時間太長容易老硬）
5.揭開鍋蓋後在蛋羹表面加少許香油、優質醬油、蔥花少許目的是增加蔥的香味
6.吃蛋羹時先把香油和醬油用勺子抹勻後再吃最佳
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這個比較好做的呀，可以用電鍋或者是電飯煲來做的呀，一般來說是一個雞蛋兩倍的水量，這樣做再來的好吃些，也不太稠的呀，當然調料按照你個人口味來加的呀，做好之後才加些香油的，更加可口，沒有聽說過要加醬油的呀。
這個一般適合孕婦和兒童食用的呀，當然一般的正常人也可以吃的，不過有點麻煩而已，

取~一只雞蛋的蛋黃放入碗中,加一蛋殼水,一滴花生油,一丁點鹽,打勻,鍋內放水燒熱把碗放入鍋中雞蛋凝固
[注: 凝固物質從液相變為固相的相變過程。在一定壓強下，液態的晶體物質，其溫度略微低於熔點時，微粒便將規則地排列成為穩定的結構。]
熟透即可!也可在蛋中加少許菜葉跺碎,營養更好!

建議買個煮蛋器，那個比較方便，煮雞蛋，雞蛋羹都可以做，方便安全，也不貴。