日本三文魚刺身的做法。

原料：
鮮三文魚
[注: 三文魚也叫大馬哈魚，學名鲑魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。]
柳150克、白蘿卜適量。

輔料：
蘇子葉，綠芥末
[注: 芥末，又稱芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，]
醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、紅椒
[注: 川花椒-為芸香科植物花椒的干燥成熟果皮。具有溫中止痛，殺蟲止癢功效。用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，蟲積腹痛，蛔蟲症；外治濕疹瘙癢。]
絲少許。
做法：
1、將白蘿卜切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側

2、三文魚柳切成厚片，放入盤中。

3、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。

4、把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁

5、吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。