夏日養顏的食譜有哪些？

抗氧化去皺食譜——紅酒牛肉煲

原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢

輔料：紅葡萄酒
[注: 紅葡萄酒：是選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然後進行分陳釀而成的葡萄酒，紅葡萄酒這類酒的色澤成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅等，]
1/2瓶，鹽、黑胡椒
[注: 黑胡椒[烹調調料]，黑胡椒[精油]]
粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：

1、牛肉洗淨切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜後，切塊備用。

2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。

3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢炖30分鐘。

4、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續炖30分鐘，待牛肉熟透入味。

5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

tips：紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心髒血管，改善脂蛋白
[注: 脂蛋白英文：lipoproteins，與蛋白質結合在一起形成的脂質-蛋白質復合物。脂蛋白中脂質與蛋白質之間沒有共價鍵結合，多數是通過脂質的非極性部分與蛋白質組分之間以疏水性相互作用而結合在一起。]
代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質
[注: 完全蛋白質是指那些含有的必需氨基酸種類齊全，含量充足，相互比例適當，功能能夠維持生命和促進生長發育的一類蛋白質。]
食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

功效：紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心髒血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

瘦身美白食譜——西紅柿
[注: 番茄-番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草本植物。番茄屬的屬名為Lycopersicon Mill，別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。]
豆芽湯
[注: 特點】通乳。適用於產後胃氣虛乳汁不下者。]

原料：西紅柿1個，黃豆芽120克，土豆1個，胡蘿卜1根，卷心菜240克，洋蔥1/2個，黃耆12克，黨參12克，枸杞6克

輔料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯。

2、黃豆芽洗淨瀝干；洋蔥去老膜切丁，胡蘿卜削皮切丁。

3、卷心菜洗淨、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁。

4、將作法2、3的材料加進高湯中煮沸後，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，並撒上胡椒粉。

tips：濃湯中所選用的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、礦物質
[注: 礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。]
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