肉夾馍的肉怎麼做呢？

材料：
五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、蔥、大料、冰糖、料酒、生抽、鹽、雞精
做法：
1、五花肉切大塊，冷水下鍋，開蓋煮開，將肉撈出，洗淨血沫
2、起油鍋，加冰糖炒糖色，將肉塊倒入，炒勻上色後，將姜片和蔥加入，炒勻
3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒勻後，加水沒過肉塊，另加入少量生抽
4、大火燒開後，轉小火，加鹽和雞精調味，炖1.5至2小時，至肉軟爛即可。

用多種調料熬制的湯炖肥瘦適中的肉，時間要長，不能大火，要文火炖

去超市買一包炖肉
[注: 炖肉拼音：解釋： 1. 從前為泡在淡肉汁內一種淡色炖肉(如小牛肉或小雞肉)。-dunrou]
的料，買五花肉，切成大塊加寬水用文火炖它個一個半小時左右就可以了

把肉用香料腌制放火上烤或者放微波爐打就行