油炸綠豆餅的配方

綠豆餅
[注: 綠豆餅，采用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，制作講究，衛生；不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，]
的做法詳細介紹

菜系及功效：
韓國料理

綠豆餅的制作材料：

主料：
材料:綠豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐豬肉200g﹐綠豆芽
[注: 綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。]
150g﹐蔥2棵﹐紅辣椒2個豬肉佐料﹕醬油
[注: 醬油俗稱豉油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。]
2大勺﹐切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1/2大勺﹐胡椒
[注: 胡椒是一種原產於印度的一種籐本植物，攀生在樹木或樁架上。又名古月、黑川、白川。它只能生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，]
面1/4小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯

綠豆餅的特色：
綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的﹐做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以腌一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油裡加肉湯和醋做的醬。

*綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素a﹐對成長期兒童和老人好。
教您綠豆餅怎麼做，如何做綠豆餅才好吃(1)把去皮的綠豆泡在涼水裡﹐用手搓去皮﹐並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。

(2)把豬肉磨成肉沫並加佐料。

(3)把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬桿切掉。蔥切成絲。

(4)泡菜除水份後切成絲。

(5)紅辣椒去子切圓。

(6)在平鍋裡放油﹐並放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

(7)蘸醋醬油吃。

原料：綠豆，玉米澱粉，黃油
[注: 黃油（Butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。]
，糖，面包糠
[注: 一種食品添加附料，用於油炸食品表面。-mianbaokang]
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做法：
1、將綠豆用水煮爛，瀝干水份，擠成綠豆泥。
2、將綠豆泥放涼，拌上糖，黃油和玉米澱粉，做成餅。
3、將綠豆餅沾上面包糠後，放入平底鍋中，加少許油，炸至微黃變色即可