請問一下蘿卜的做法有那些啊？真心求教？

就是家常菜就行了

白蘿卜三鮮湯
關於蘿卜，民間流傳著“冬令滋補小人參”的說法，可見冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營養豐富，吃法也是多樣的，可以煮湯、涼拌，也可以紅燒、腌制，有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜，她烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靓湯。

原料准備：

主料：白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜

配料：白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽、蛋清

“冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜富含鈣質和維生素c，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對身體有很好的滋補作用。李娜提醒說，買白蘿卜的時候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來才夠味兒。

茶樹菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材，至於腐皮蝦肉卷，超市裡也可以買到，李娜說，如果親自動手制作，也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥裡加入白胡椒粉、澱粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開，接著將之攤開，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間折疊，將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷，然後用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。

烹制過程：

煮湯的過程還是比較簡單的，李娜說，只要把握各種原料的煮熟時間，按先後順序依次放入就可以了。

先在爐上燒開一鍋水，放入茶樹菇、紅棗和姜，10分鐘後放入切塊的白蘿卜。約摸20分鐘後白蘿卜剛被煮熟，改用中小火再煮10分鐘，直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最後放入，5分鐘後在湯裡加少許鹽，就可以起鍋了。如果喜歡吃辣，還可依據個人口味在湯裡放上一點點辣椒。

後記：

冬天是最適宜喝湯的季節。在寒冷的天氣裡，呷上一口熱氣騰騰的白蘿卜湯，不但齒頰生津，胃裡也很惬意，渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個人在家，煮上這麼一道口味鮮美、營養豐富的暖湯，連別的菜都可以省了，直接泡湯下飯，不亦快哉！

《大珠小珠落玉盤》
記得趙麗蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，
菜名叫做“群英荟萃”，也就是“蘿卜開會”。
趙麗蓉與鞏漢林的表演至今令人叫絕，非常精彩。

今天做的這道菜用的雖然不是“宮廷”蘿卜，
但做出來卻有一種珠圓玉潤的感覺，口感清淡，色澤艷麗。
故而叫做《大珠小珠落玉盤》。

主料：白蘿卜半根，胡蘿卜一根，濰坊青蘿卜一根，莴筍半根

配料：小蔥幾根，鹽、味精、胡椒粉

制作方法：

1。將全部主料削去外皮備用。

2。用挖球器將各種主料挖成球形。

3。鍋內加水燒開，放入球形主料，煮3分鐘。

4。撈出立即用自來水沖涼，然後浸在加冰的冷水中，以保持鮮艷的顏色，並在水中加入鹽、味精，浸泡大約1----2小時入味。

5。小蔥切碎放入小碗中，並用熱油澆入，成為蔥花油。

6。將入味的各種主料擺入盤中。

7。上面澆入做好的蔥油這道菜就做好了。

關鍵：焯好的主料一定要放入冰水中，才會保持艷麗的色澤。

就介紹著兩樣了

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想吃蘿卜的鮮，就炖，加肉、蝦米都可以；想吃蘿卜的咬頭，有勁道，就切片、絲、條，用鹽殺一下晾個半干不干，再用糖、醋、辣椒末、姜末、鹽、白酒味精做腌菜，如果喜歡鮮鹹口的，把醋換成醬油，再加炒熟的芝麻，淹透，好吃吃不夠