同一種辣椒
根據最新評選結果，近日，經吉尼斯世界紀錄認定，產於印度東部的“魔鬼椒”是目前最辣的辣椒品種。實驗顯示，它比此前紀錄的保持者，美國加州產的紅色“沙維納”燈籠椒還要辣上一倍。“魔鬼椒”在印度東部的七個邦都有種植，據檢測，每單位大小的“魔鬼椒”中含有超過100萬個“斯科維爾單位”，達到了辣度的最高級別。要知道，普通的墨西哥青辣椒的辣度只有2500至8000個“斯科維爾單位”，而著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬左右，還不到“魔鬼椒”的六分之一。如果還想象不出它有多辣，就聽聽吃過它的人是什麼感受吧。“魔鬼椒”通常是制成辣椒粉或加在其他調料中，但也有怕不辣的人喜歡一小口一小口地生吃“魔鬼椒”，享受那種“辣徹肺腑”的感覺。據他們說，吃辣是很容易上瘾的。“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區，是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”。即使是最小的一口也能辣得人們無法忍受。吃一小條生“魔鬼辣椒”就能使人涕淚橫流。一整根“魔鬼辣椒”簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過100萬“史高維爾”，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。“史高維爾”是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬“史高維爾”。除食用外，“魔鬼辣椒”在當地還常用來治療胃病和消暑。跻身吉尼斯之後，“魔鬼辣椒”身價迅速上升。如今，每千克“魔鬼辣椒”賣到250盧比（約合6.2美元），比原來上漲了50盧比（約合1.24美元）。為滿足全球嗜辣者“一嘗為快”的狂熱心情，印度各方已經做好積極准備應對需求熱潮。農民們騰出更多的土地用於種植“魔鬼辣椒”；辣椒出口商正在積極尋求同一個國際辣椒狂熱者協會的合作；政府官員則忙於討論“魔鬼辣椒”進一步的發展計劃。據阿薩姆邦一家食品公司經營主管萊娜·賽基亞估計，“魔鬼辣椒”的市場潛力極大。去年，她所在的公司僅出口了1噸“魔鬼辣椒”，而今年“魔鬼辣椒”成名後，她們公司將向12個國家出口10噸。萊娜說：“我們現在收到很多訂單，公司也因此可以提供更多的工作崗位。”現在，由於一些運輸問題和政府法規限制，大多數出口的“魔鬼辣椒”都是制成辣椒干和辣椒醬。但這並不影響“魔鬼辣椒”的應用，萊娜說，從調味料到催淚瓦斯，辣椒醬可用於多種用途。2000年，印度在阿薩姆邦的防衛研究實驗所宣布“魔鬼辣椒”是世界上最辣的辣椒，隨後各國研究機構開始關注，今年2月被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。阿薩姆邦山區農民為“魔鬼辣椒”跻身吉尼斯世界紀錄感到驕傲。阿薩姆邦山區一直比較貧困。如今，當地人認識到“魔鬼辣椒”的價值，開始把致富希望寄托在這種手指大小的辣椒上。
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