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麻辣燙不夠辣

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更新時間:2022-05-18
我的麻辣燙的確很香,但問題是不夠辣。當時在南方學的技術,應該是南方人的口味,那種辣是香辣,吃時不辣,入口後辣;但我現在西北,這裡人喜歡先辣,吃時很辣,咽下去就不辣了。我現在就是調不出西北的這種辣,總感覺不夠辣,我也用油炸過辣椒面,還是感覺不夠辣。請問有沒有那種增加辣味的調料,或者有什麼好方法去制作更辣?
謝謝!祝愉快!
 
放朝天辣,先將辣椒炒干剪成短節,炒料的時候放入,還有一定要放糍粑辣椒和湖南辣椒醬,
 

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