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雙食記裡的豆豉鲶魚怎麼做 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
用料：小鲶魚1條（500g） 永川豆豉（永川牌）20g 姜10g 鹽5g 蒜3瓣 醬油30ml 香芹1根 紹酒30ml 朝天椒3個 油15ml 做法： 1、小鲶魚剁成2cm寬的小段。 2、朝天椒洗淨，切碎，姜削去外皮，與蒜一起切末，香芹洗淨，擇去葉子切碎。 3、在鲶魚段中放入姜末，永川豆豉，鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混和均勻後腌制15分鐘。 4、將腌制入味的鲶魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸8分鐘。 5、最後將蒸好的鲶魚段取出，撒入香芹碎即可 |
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