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清高手,白酒的釀造品質與水有沒有關系

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更新時間:2022-05-18
在白酒的釀造中出酒率的高低和品質與使用的水有沒有關系?謝謝!!!!!!!!!!
 
出酒率關系不大
品質(口感)絕對有區別
一般河水、湖水水質硬度小,但有微生物、化學物質污染的可能性大
井水、泉水硬度大,無污染,但可能帶有礦物質味道(品酒專家能夠嘗出,消費者不一定)
 

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