今天家裡來長輩了暈啊要快啊 原料:豬前腿夾心肉250克(剁末)、嫩藕1節(或荸荠50克)、雞蛋1個 輔料:油菜心8棵、老姜1塊、蔥3棵 調味料:醬油3大匙、干澱粉1湯匙(另用1湯匙加適量水兌成芡汁)、鹽和味精適量 操作: 1、荸荠、姜、蔥洗淨去皮切末;菜心洗淨,放入開水中燙熟後撈起,備用; 2、豬肉剁碎放入碗中,打入雞蛋液,加蔥、荸荠、姜末及適量的鹽和醬油,順時針攪拌至有黏性,用手捏成肉丸子; 3、丸子放入熱油鍋中,大火炸至外表呈金黃色,撈出,瀝干油份,備用; 4、將鍋中的油盛出後,放入丸子,加入高湯或水、醬油、姜、蔥,燒沸後改微火燒1小時以上,熟透後把丸子撈出裝盤待用; 5、鍋中勾芡後淋入盤中撒上蔥末,即可端出。
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