請問白菜種類中，哪種白菜營養價值高？

還有就是大白菜跟青白菜哪種營養價值更高

小白菜營養價值最高

健康時報特約記者胡必強
油菜、小白菜和大白菜因其物美價廉而成為市場上最常見的蔬菜，南京農業大學園藝學院的專家近期對這三種蔬菜的氨基酸含量及幾種營養成分作了測定分析和比較。
研究發現，它們所含有的氨基酸種類相同，並且都含有7種必需氨基酸。但其中油菜的氨基酸含量最高，而小白菜的營養價值最大。研究同時指出，北方人喜歡吃的大白菜，其氨基酸含量和營養價值其實都是最低的。
油菜氨基酸含量最高。南京農業大學園藝學院侯喜林教授表示，所有的采樣品種都由專家露天種植，並且重復3次。實驗發現，油菜所含有的氨基酸，除谷氨酸略低於大白菜外，其他幾種氨基酸含量均高於小白菜和大白菜的含量，三者中大白菜的氨基酸含量最低。
中國農業大學食品學院王旭峰表示，烹調油菜時，可以適當地加熱，並加少量油脂烹調，這會讓膳食纖維軟化，並有利於胡蘿卜素的釋放和吸收。
小白菜營養價值最大。專家在實驗中還對油菜、小白菜和大白菜的營養成分作了測量比較。結果發現，小白菜的可溶性糖含量要明顯高於油菜和大白菜。同時，可溶性蛋白質含量和維生素c含量也以小白菜為最高，幾乎是大白菜的3倍，而油菜的這兩種成分也高於大白菜。
北京朝陽醫院營養科宋新稱，蔬菜所富含的礦物質、維生素、膳食纖維和植物化學物質，是身體必需的“四件寶”。應注意的是，這些蔬菜最好先洗後切，忌久放，尤其要避免長時間浸泡。烹調時盡可能做到急火快炒,可加少量澱粉，能有效保護維生素c。