辣椒有什麼營養？

辣椒有什麼營養？

辣椒裡有什麼營養，吃多了有害處嗎？

辣椒是一種調味品，其所以有辣味是因為它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌頭上的味蕾，有增加食欲幫助消化的功能。

辣椒內含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿卜素（維生素甲的前身）、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處，但要吃的得法，才能獲取這些養分，如洗淨了再切，不要放在水裡泡，在鍋裡也不要炒得太久等，炒久了會破壞掉裡面的養分。

吃辣椒雖能獲得許多營養，又能增進食欲，但不宜吃得過多，因為它的刺激性太強，有引起或加重腎髒病、高血壓、胃炎、便秘及皮膚生疖瘡的害處。特別是患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人更不宜多吃。

辣椒具有很高的營養價值。它除含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極為豐富的維生素c。每100克辣椒中維生素c的含量高達100至198毫克，位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克，含鐵量達3．2毫克。因此，經常食用辣椒，可以為人體補充豐富的營養物質。吃辣椒一是可以開胃，辣椒具有強烈的辛辣味，因此在食欲不振時，適當吃一點，能夠刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進胃腸蠕動，幫助消化。二是能夠驅寒，辣椒性溫、辛熱，它所含的辣椒素能夠刺激人體，使人感到熱辣辣的