什麼食品有利於眼睛和身體健康？

什麼食品有利於眼睛和身體健康？

單獨吃哪一種事物都不利於身體健康。要健康，必須營養均衡。人每天應吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養份：水份、糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物裡的七大養份，但熱量和油脂不超標，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來源，維生素和礦物質不缺，水份夠，蛋白質適量。蔬果是纖維的主要來源；五谷裡的澱粉，是人體的最佳能源物質；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水份的重要來源；肉類、蛋類、魚類和豆類裡的蛋白質，是構成人體的重要原料。早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什麼食物，也自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、蛋白質(肉類)、油量等三項不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。每餐熱量定好後，食譜可自行斟酌，而且富於變化。比如這樣的一周食譜：（此處借用蘋果魚同學的菜譜）早餐:一）肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。什錦泡菜：大白菜．搾菜．小黃瓜．辣椒等。（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。(五）菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．綠豆芽．青椒絲。（六）牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。牛奶果羹：牛奶．蘋果．桔子．葡萄干。鮮肉青團：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。午餐:一）茭白肉絲－－素什錦主菜：鮮肉．茭白．圓椒。副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿卜．黑木耳。（二）海帶肉絲－－素什錦主菜：鮮肉．浸海帶．搾菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油面筋．水發肉皮。（三）韭芽豬肝絲－－素什錦主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油面筋．蘆筍．黑木耳。（四）莴筍肉丁－－木耳菜主菜：肥瘦肉．莴筍．胡蘿卜。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。（五）肉末豆腐－－香菇小白菜主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇（六）土豆肉排－－香菇菜心主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干絲．香菇。（七）雞蛋肉塊－－生菜主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。（八）蘋果什錦－－金針菇主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。晚餐:（一）雞肝－－魚丸菠菜底主菜：雞肝．雞肫．冬筍．搾菜副菜：青魚．菠菜（二）胡蘿卜燒牛肉－－黃豆芽主菜：胡蘿卜．牛肉．青蒜副菜：黃豆芽．雪菜．蝦皮（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜主菜：冬瓜．鹹肉．干貝．黑木耳副菜：木耳菜．蒜末（四）肉末豆腐－－麻醬拌菜心主菜：豬肉．豆腐．鹹魚干．青椒副菜：白菜心．胡蘿卜．粉條．芝麻醬（五）炒五絲－－白菜黑木耳主菜：鱿魚．紅蘿卜．洋蔥．甜椒．豆腐干副菜：白菜．黑木耳．蝦皮（六）獅子頭－－豌豆苗主菜：豬肉．雞蛋．海米．蔥副菜：豌豆苗．胡蘿卜絲．香菇（七）洋蔥炒蛋－－白菜黃豆芽主菜：洋蔥．雞蛋．肉絲．海帶副菜：白菜．黃豆芽．枸杞子（八）蘿卜氽丸子－－拌三樣主菜：紅蘿卜．瘦豬肉．蝦皮末．紫菜副菜：綠豆芽．豆腐干絲．金針菇回答者：白菜道士-魔法師五級1-413:26蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五髒，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。生姜：每天吃早飯時數片生姜佐餐，能促進血液循環，幫助消化。花生：含有人體所需多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。大棗：營養豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質，有“天然維生素”之稱。大蒜：有很強的殺菌、抗菌作用，人們把它譽為“地裡長的青霉素”和“天然抗生素”。

要保護好自己的眼睛，日常膳食的調理也是重要方式。

動物性食物中的維生素a、植物性食物中的胡蘿卜素就是保護眼睛、維持正常視覺的“靈丹妙藥”。缺少了它們，眼睛就會暗淡無光，視力下降。因為維生素a和胡蘿卜素直接參與視網膜上吸收光線的化學物質——視紫紅質的形成。

此外，維生素a和胡蘿卜素也是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素。一旦維生素a缺乏，就會出現干眼病和角膜軟化症。這樣，從外表上給人一種眼皮皺褶、眼珠無光、失水少神的感覺。

食物中的維生素b2，亦是保護眼睛的重要營養物質。一旦缺少了它，也會出現眼睛怕光、干燥、乏神、迎風流淚和視力下降等現象，給人一種眼睛疲憊不堪、沒有精神的感覺。

此外，人的眼睛一旦患了眼病，除了要遵醫囑用藥外，常吃些對眼睛有益的營養食物，也會加快對眼病的恢復，使眼睛水靈有神。

下面幾款眼病食療法，對眼病防治大有好處。

近視：

要避免視力衰退，就得多吃魚、雜糧、柑橘類水果與紅色果實。但要注意那些加重近視的食物，特別是糖、肉和全脂奶酪。

遠視：

在您的菜單上應該有更多的大蒜、洋蔥、乳制品、脫脂牛奶、干果、動物肝髒。應當避免食用肉或動物油燒的菜。

白內障與老花眼患者：

最好是多喝水，每天至少喝一升半水；其次，要多吃糧食、綠色蔬菜和生菜、胡蘿卜與西紅柿，多吃水果也很好，特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子。還要定期地吃些含鈣食物。要避免喝酒、抽煙、吃動物脂肪和糖。