用保溫杯泡茶會讓營養流失？

用保溫杯泡茶會讓營養流失？

從傳統概念上說，茶有驅散疲勞、清思名目、生津止渴、利尿止瀉、清熱解毒、鎮咳平喘和消食減肥等功效。
綠茶是未經發酵的茶，它保持了茶葉的原有天然特性，飲茶後，茶水在體內迅速吸收與氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，中和酸性代謝物質，從而維持血液的酸鹼平衡，使人體保持正常的弱鹼性狀態。日本科學家還發現常用茶漱口有預防流感和抗齲齒的作用。研究表明茶裡還含有能殺死流感病毒的成分。
研究還發現，綠茶能明顯降低血清及肝髒膽固醇水平，同時還能使動脈粥樣硬化指數下降，飲綠茶有助於降低心髒病的發病危險。
綠茶還有明顯的抗癌作用。 1

很多人喜歡放一個保溫杯在辦公室，抽屜裡隨時備著茶葉，一上班就開始用保溫杯泡茶喝，喝到下班茶都還是溫熱的，認為這樣很有口感，還認為這樣茶水可以長時間保溫，其實這種做法是錯誤的。

茶葉富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡鹼、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡於高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，由於一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會很快大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。此外，維生素c等營養物質在水溫超過80℃時就會被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。

另外，還有些人用搪瓷茶具泡茶，這也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易產生磨損，使鐵皮露出，金屬成分會隨著茶而溶解，使茶水色澤發黃並失去原味，而且，搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發。因此，不宜用保溫杯和搪瓷茶具泡茶，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡，茶泡好了以後，再倒入保溫杯中。