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求張飛扒肉的制作方法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1），選豬前肘子，人工去毛清洗，放入沸水中至少5分鐘去血水，撈出用清水清洗，去盡血水、血泡；2），放入冷水中待水開後改用微火煨制；3），將冰糖炒成肉紅色原計放入將肉上色（冰糖量以能使肉上色即可），放食鹽；4），放八角粉、三奈粉、生姜，微火煨1小時左右後放入草果粉、桂皮粉、丁香粉，微火再煨1小時左右，放入少量的排草和甘草、起凝聚作用的塊狀冰糖；5），繼續微火煨制，即成。 |
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