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蛋皮怎麼做又薄又不破？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
攤雞蛋皮簡單！ 關鍵兩點：1。蛋液要新鮮的全蛋，攪拌均勻後可以加入部分生粉水、食鹽，增加筋力；2.熱鍋涼油，油量宜少不宜多，鍋熱旋轉快，攤的雞蛋皮就薄，反之則厚。 很容易學的！ 不需要用平底鍋,就用一般炒鍋.加熱,用一小塊豬肥肉在鍋裡擦一遍(鍋熱,肉化為油,這樣塗得均勻),倒入蛋液,轉動鍋,讓蛋糕均勻布滿鍋底塗油的地方.一見邊翹起,順熱一揭(火不要太大,否則易糊鍋). 最簡單的方法，蛋液放少許鹽攪勻用微波盤盛，微波30秒左右。 |
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