求雞蛋仔做法和設備？

求雞蛋仔做法和設備？

雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,把蛋漿注入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內裡充滿熟透、軟化

雞蛋仔做法
【材料】
面粉140克、發粉11/4茶匙、吉士粉1湯匙、生粉30克、雞蛋2只、糖140克、淡奶2湯匙、清水140cc、生油2湯匙；

【制法】
1）將面粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2）蛋、糖打起，加入奶水打透。
3）將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4）將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5）將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6）即可用叉起模進食。

【心得】
1）‘吉士粉’是英式加了蛋黃的生粉，上黃色用。如無，可改用生粉、用黃糖；
2）新購回來之模型清洗干淨後燒熱，然後按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要重復二至三次，直至雞蛋仔較易松離為止。

雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,把蛋漿注入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內裡充滿熟透、軟化
雞蛋薯仔炒牛肉材料：
薯仔-----1000克
牛肉-----100g
蛋-------1個
芫西碎---2湯匙
牛油-----少許
鹽、胡椒粉適量
做法：
1．薯仔去皮後切粒，放少許鹽入熱水中後，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。
2．牛肉切絲後泡少許鹽及胡椒粉，並以4湯匙牛油起鍋，用中火把牛肉炒至轉色。
3．接著可把薯仔粒加入鍋中與牛肉一同炒2分鐘，再加少許鹽及胡椒粉調味後即可上碟。最後加入雞蛋及灑上芫西碎即可。

要配方的可加我qq:261717網上的配方做不起來的