牛肉辣醬怎麼做_大眾科普網

原料：
精牛肉1.5斤
鮮紅辣椒3.5斤
豆油1斤
鹽4兩
味精3兩
白糖3兩
番茄醬1袋
熟芝麻4兩
大醬2斤
做法；
1、把牛肉、辣椒洗淨絞成末。
2、把油放入鍋內，燒8成熱，放如牛肉，攪開，燒熟，再放入絞碎的辣椒、鹽、白糖、大醬混合燒熟。
3、出鍋前，拌入番茄醬、熟芝麻、味精。裝入器皿，嚴封口，放涼爽地方存放。

答案補充

料：新鮮牛腿肉一斤半，新鮮的小紅辣椒一斤，豆瓣醬一碗，植物油500克，鹽10克、糖200克、熟花生50克、味精少許。

准備工作：將牛肉洗淨剁碎（最好自己剁，而不要用攪肉機攪），鮮辣椒洗淨去籽後切成碎丁，熟花生砸碎。

做法：鍋裡倒入油，燒熱後倒入牛肉，小火翻炒至半熟時加入鹽，熟時加入辣椒，均勻攪拌後加入醬、花生和糖，充分混合炒出香味後加入味精即可出鍋。

特點：香辣甜美，滿口流香，便於儲藏。