怎樣的晚餐更營養健康？

http://www.kkqvod.com.cn/

其實，只要每天均衡分配營養、慎選食物，連下午茶、零食也能幫助“明目”。
  早餐：早餐吃吐司夾蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黃可以提供維生素a，預防干眼症及
維護視網膜的健康。而牛奶是b族維生素的良好來源，缺乏b族維生素的人容易出現神經炎、神經病變等問題。
 午餐及下午茶：捨棄白米飯，改點一碗糙米飯――它能提供比白飯更豐富的b族維生素。點兩種不同顏色的蔬菜。一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，他們是葉黃素最
多的食物。葉黃素存在於我們眼睛的視網膜黃斑部，能協助抗氧化，預防發生黃斑病變。
另外選擇一種橘黃色的蔬菜，例如胡蘿卜、南瓜、甜椒等，攝取β―胡蘿卜素。
 飯後來一份水果吧！趁時令嘗一嘗鮮甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化劑維生素ｃ，是眼睛健康不能缺少的營養素，而維生素ｃ對提神、緩解疲勞也有幫助，下午工作開會不打瞌睡。其他富含維生素ｃ的水果，還有番石榴、西紅柿、柑橘、猕猴桃等。
  下午時嘴有點饞，吃零食也能保養眼睛。抓兩小把綜合堅果（杏仁、榛子等），它們是維生素ｅ的良好來源，幫你掃除傷害眼睛的自由基。不過別貪多，畢竟堅果還是高熱量、高油脂的食物，吃超量難保不發胖。
  晚餐：晚餐以清淡的魚類、海鮮做主菜，避免吃得太油、難消化，影響腸胃及睡眠質
量。而魚類海鮮裡有豐富的礦物質鋅，國外研究顯示，缺乏鋅可能會導致黃斑變性，並且
鋅也參與身體抗氧化，清除自由基的工作。晚餐後，選擇紅、橘、黃色的水果，如木瓜、
哈密瓜、西紅柿、芒果等，可以提供大量維生素a。

一）雞肝－－魚丸菠菜底

主菜：雞肝．雞肫．冬筍．搾菜副菜：青魚．菠菜

（二）胡蘿卜燒牛肉－－黃豆芽

主菜：胡蘿卜．牛肉．青蒜副菜：黃豆芽．雪菜．蝦皮

（三）冬瓜肉片－－蒜末大耳菜

主菜：冬瓜．鹹肉．干貝．黑木耳副菜：木耳菜．蒜末

（四）肉末豆腐－－麻醬拌菜心

主菜：豬肉．豆腐．鹹魚干．青椒副菜：白菜心．胡蘿卜．粉條．芝麻醬

（五）炒五絲－－白菜黑木耳

主菜：鱿魚．紅蘿卜．洋蔥．甜椒．豆腐干副菜：白菜．黑木耳．蝦皮

（六）獅子頭－－豌豆苗

主菜：豬肉．雞蛋．海米．蔥副菜：豌豆苗．胡蘿卜絲．香菇

（七）洋蔥炒蛋－－白菜黃豆芽

主菜：洋蔥．雞蛋．肉絲．海帶副菜：白菜．黃豆芽．枸杞子

（八）蘿卜氽丸子－－拌三樣

主菜：紅蘿卜．瘦豬肉．蝦皮末．紫菜副菜：綠豆芽．豆腐干絲．金針菇