雜糧烙餅怎麼做不硬、不散？

配料:面粉500克，麻油100克

操作:①面粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，揿扁，擀成長方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油後卷起來，切成小坯子，再將小坯子揿扁，擀成圓餅待用；

③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

還有一種
配料:1．面粉、色拉油、雞蛋、鹽。

2．雜糧――玉米面、黃豆面、荞麥面等。

每次只取其中的一種。

3．蔬菜――胡蘿卜、洋蔥、青南瓜、韭菜、包菜等。

每次只取其中的一種

操作:1．根據家人的口味和飯量，按面粉二份、雜糧一份、蔬菜一份的比例選取，雞蛋是二口人吃放三個，三口人吃放四個的比例，少許鹽。將上述東西放入大湯碗中，充分攪拌成糊狀。

2．蔬菜洗淨切細絲，放入湯碗中拌勻。

3．平鍋內放油，待油熱後，放入調好的面糊，攤平煎至微黃即可