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做芝士蛋糕 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
芝士蛋糕在烤制的時候用水浴法好呢還是用隔水烘烤這兩個烤制出來有區別嗎還有我看到有些方子上面寫烤到30分鐘後要加蓋上面是加錫紙嗎我的烤箱比較小 沒有什麼區別，我這裡有比較詳盡的方法： 1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裡攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）； 3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗； 4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫； 5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時； 6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。 |
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