煲湯時西洋菜什麼時候放

有關於以下湯譜的問題咨詢。生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

制法：生魚去鱗，清除內髒，洗淨瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗淨，出水，用水沖淨。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。（五色蔬菜湯養生保健康）

西洋菜什麼時候放合適？我是在水滾後和湯料一起放的，幾個小時下來，西洋菜全部發黃了。期待答復。謝謝！

凡煲蔬菜類都適用！先將西洋菜洗干淨，用少許鹽水浸泡，待煲湯的水燒開後撈起放入鍋中！等加入了菜的湯再次沸騰後再加蓋！一定要燒開水後才放，不然菜很容易變黃，影響味道。