生吃洋蔥降脂_大眾科普網

生吃洋蔥降脂

專家指出生吃洋蔥可降脂
洋蔥營養價值豐富，在國外被譽為“菜中皇後”。科學測定，每百克洋蔥中含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素c8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素b1和尼克酸。更最重要的是，洋蔥中幾乎不含一點脂肪成分。

此外，洋蔥中還含有前列腺素a，其是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心髒冠狀動脈的阻力，具有降低“壞血脂”、預防血栓形成的作用。同時，前列腺素a還能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽排洩，從而使血壓下降，因此對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

美國哈佛醫學院心髒科教授克多·格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可增加心髒病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(hdl)的含量。北京大學第一醫院營養部二部主任孫盟裡指出，hdl被稱為“好膽固醇”，有助於預防動脈粥狀硬化。洋蔥對心髒病患者的確是有好處，而且，生著吃效果最佳。

北京協和醫院營養科副主任於康提醒大家，洋蔥對心髒病患者和高脂血症患者是有益的，但單靠某種食物來達到降脂的目的並不科學，還要控制用油、配合一定的體育鍛煉等。

天氣很快就要熱起來了，給大家推薦一個涼菜食譜——洋蔥拌牛肉：

主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個

配料：黃瓜、青辣椒、香菜調料：面醬、白糖、味精、生抽、香油

做法：洋蔥洗淨切成小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三種菜放一起加鹽拌勻，腌十分鐘，去水，加調料拌勻。牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

洋蔥可隆血脂
許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示，洋蔥種植區的居民，高血壓患病率為1.7％，明顯低於非種植區的5.4％。每天吃50克洋蔥，一個月內43名高膽固醇血症患者中有39個人血中的膽固醇下降；25名冠心病患者中有14名心電圖得到改善。
洋蔥還是目前所知唯一含有前列腺素a的蔬菜，這是一種較強的血管擴張劑，具有擴張血管、降低血黏度、增加冠脈血流量、降低和預防血栓形成等作用。洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。每天吃60—70克洋蔥，其降脂作用比安妥明還要明顯。所以，在歐美等國家，洋蔥被人們稱為“蔬菜皇後”。
洋蔥的養生：
方法一：醋泡洋蔥。洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入五大湯匙的食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
方法二：用醋泡莴苣葉和洋蔥。把洋蔥洗淨切薄片，再加幾片莴苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
方法三：洋蔥外皮煎水喝。用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
參考資料：
http://www.i8go.com/baojian/meirong/200705/13101.html