用料:雞翅(中段)、可口可樂一罐 做法: 1.雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻,腌半小時左右。白糖加極少量即可。因為可樂中已含糖份,如按平時腌肉的分量放糖,加可樂後會過甜。 3.加入適量油拌勻,加姜絲。先放油的話會將雞翅封住,其他味料難以入味。 4.倒入可樂,能浸過雞翅即可,腌15分鐘左右。用可口可樂是因為它沒有百事可樂這麼甜。 5.燒熱油,姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。 6.將雞翅一件件慢慢放到油裡煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱,否則雞翅容易焦。 7.倒入約1/2罐可樂,加蓋。燒開後文火焖。 8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。
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