怎麼煮食海兔_大眾科普網

海兔子，後腮亞綱無楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或為內殼，呈板狀或斧狀，具石灰質或僅存角質膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對耳形的嗅角。腹足寬，後端呈尾狀，因靜止時很像坐著的兔子而得名。廣布世界各暖水海域，中國已知19種。海兔屬側足發達，前後端游離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發射紫色汁液來殺傷小型動物或逃避敵害。主要食物為海藻。
一般吃法：
1、[清炒]鍋裡燒熱油，入蔥姜段爆香。下海兔子炒到開口湯色變白，加鹽，少少糖，撒胡椒粉，出鍋。
2、[辣炒]先用水把海兔子燙開口，鍋裡燒熱油，入蔥姜干辣椒段爆香，下海兔子爆炒，加入適量味精.糖.胡椒粉.注：新鮮海兔子最好少放鹽.因為它本身含鹽，不要炒的太老不然沒口感了。