披薩餅怎麼做？_大眾科普網

一、和面：
用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量。攪拌均勻後，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料：
1．調味品：蕃茄沙司、奶酪絲或奶酪小丁。
2．蔬菜類：蘑菇丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、煮熟小玉米。
3.肉類：新鮮牛肉沫
三、制作：
面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，
面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，奶酪絲一層，再撒上蔬菜.最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。
用小火烙15分鐘左右即可.
pizza的制作方法
1.粉底材料:高筋面粉110g.低筋面粉50g干.酵母3g.鹽3g.溫水80g.橄榄油16g.
2.其他材料：青椒適量.洋蔥適量.pizzacheese適量.火腿適量.
3.番茄醬材料：番茄.番茄醬.黑胡椒粉.洋蔥.蒜頭.鹽.糖.橄榄油.cheese粉.香料.
4.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果d，譬如系俄立崗葉、百裡香、羅勒葉等等，有乜就加乜，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼番茄醬汁就做好了.

5.底皮
1，先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內。
2，酵母加溫水開好，倒入1內，加橄榄油。
3，將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團會油滑不粘手
4，將面團放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的面團大約為原來的2～3倍大）。
5，將發酵好的面團拿出，滾圓後松弛10分鐘
6，將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀。

7，用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系面皮上。

8，先撒上一層cheese絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲

9，跼爐預熱200c，跼大約15分鐘，cheese融化，底皮上色就可以
.批薩
主料：面粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
1、將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；
2、將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；
3、在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
.比薩餅還有一種做法：
材料：比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

調料：鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。
大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鐘發酵。

第二步等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊，五顏六色好漂亮。

盤裡均勻塗上少許橄榄油，將面團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步接著開始塗抹pizza醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。
把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊。
.家庭比薩餅的做法
1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和面,稍稀點
2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用
3.醒半小時面後,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好

4.把蕃茄醬濃濃抹一層
5.把菜絲(還有肉片)撒上
6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鐘呢）.