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撣炝魚鰓腰片的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1.將豬腰子用刀沖開，撕去外皮，片淨腰臊，用涼水漂洗干淨； 2.將豬腰光面朝上，順長劃兩刀（不要劃透），坡刀片成2毫米厚、形似魚鰓的薄片，用涼水淘一下； 3.黃瓜洗淨，切成長方片； 4.冬筍削皮，洗淨，切成薄片； 5.木耳去蒂，洗淨，大的撕開，和腰片放在一起； 6.炒鍋放旺火上，添水燒開，將腰片、黃瓜片、冬筍片、木耳分別下鍋焯過，一變色立即撈出，用清水淘淨搌干； 7.炒鍋重置旺火上，放入黃酒、味精、醬油、精鹽、香油、姜末兌成的汁，投入主料和配料，急速炒勻後裝盤即成。 |
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