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隆江豬腳的鹵味配方

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更新時間:2022-05-18

 
先制鹵汁。蔥,姜在油鍋煸出香味。加水,八角,草果《拍裂》,老抽,料酒,桂皮,紅曲米《用紗布包扎》,羅漢果《一只》,文火煮20----30分鐘。再用鹵汁文火炖豬手。
 
把豬腳洗淨、斬塊、飛水,鹵好,煮好飯,飯熟前幾分鐘放入燙好的青菜和鹵好的豬腳,飯熟了就可以吃了。
 

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