什麼是粳米啊？_大眾科普網

大米按其品質和口感分為三大類：籼米，粳米、糯米。
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據籼稻的收獲季節，分為早籼米和晚籼米兩種。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收獲季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為籼糯米和粳糯米兩種：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五髒、壯氣力的良好功效。

粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。

粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。

現在市面上最有代表性的粳米應該是東北珍珠米和天津小站米.超市有賣的.