電磁爐做烏骨雞湯怎麼啊

，還是其他醫藥相關工業的重要原料，如雞蛋可用來制造蛋白銀、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各種生物藥品；屠宰雞後的下腳料可綜合利用，如膽汁可以提煉雞膽鹽作為生物試劑使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，雞的羽絨也是紡織工業的原料，雞糞可制作飼料和肥料循環利用。

療效
①治虛勞客熱，肌肉消瘦，四肢倦怠，五心煩熱，咽干頰赤，心怯潮熱，盜汗減食，咳嗽膿血：人參、黃芪、柴胡、前胡、黃連、黃柏、當歸、白茯苓、熟地黃、生地黃、白芍藥、五味子、知母、貝母、川芎、白術各五錢。上為粗末，用雄雞烏骨者，重二斤以上一只，須新生肥壯者，去毛、血洗淨，入前藥在肚，以線縫定，用好臘酒入鍋中，放雞在內，酒約過雞背上一寸為度，腸髒放在雞外，同煮極爛，拆開，同藥曬干，研為細末，用原汁打蒸餅糊為丸，如梧桐子大。每服一百丸，空心，食前，米湯或沸湯送下。(《杏苑生春》烏雞丸)
②治噤口痢因澀藥太過傷胃，聞食口閉，四肢逆冷：烏骨雞一只，去毛、腸，用茴香、良姜、紅豆、陳皮、白姜、花椒、鹽，同煮熟爛。以雞令患者嗅之，使聞香氣，如欲食，令飲食汁內，使胃氣開。亦可治久痢。(《普濟方》烏雞煎)
③治脾虛滑洩：烏骨母雞一只，治淨。用豆蔻一兩，草果2枚，燒存性，摻入雞腹內，扎定煮熟。空腹食之。(《綱目》)
④治婦人虛勞血氣，赤白帶下：當歸、黃芪各六兩，生、熟地黃、香附子各四兩，
烏骨雞-烹饪與食用
原料介紹
烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏骨雞營養分析
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

相關人群
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

制作指導
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬炖，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬炖，炖煮時宜用文火慢炖。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。

食療作用
烏骨雞性平、味甘;
具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

1.烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天後與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢炖，可治神經衰弱症。
3.烏骨雞炖天麻可治神經衰弱；
4.用陳年老醋炖對糖尿病有改善作用。

每100克烏骨雞所含營養素如下
·熱量(111.00千卡)·蛋白質(22.30克)·脂肪(2.30克)·碳水化合物(0.30克)·硫胺素(0.02毫克)·核黃素(0.20毫克)·尼克酸(7.10毫克)·維生素e(1.77毫克)·鈣(17.00毫克)·磷(210.00毫克)·鈉(64.00毫克)·鎂(51.00毫克)·鐵(2.30毫克)·鋅(1.60毫克)·硒(7.73微克)·銅(0.26毫克)·鉀(323.00毫克)·膽固醇(106.00毫克)

烏骨雞-養殖技術

烏骨雞一、烏骨雞的飼養方式和籠捨建造
烏骨雞的飼養方式和肉雞飼養方式基本一樣，籠養、地面散養、炕上平養或網上平養都可以，在農村炕上平養為最佳。

烏骨雞籠捨的建造必須選擇背風朝陽、地勢干燥、平緩、四周排水良好、遠離居民區、交通方便的地方。

雞捨的大小依地勢、地形而定，一般采用開放式新型雞捨，這種雞捨主要是采用雙坡式頂棚，兩壁敞開，前後兩個窗口。其主要特點是：避雨防火，夏季通風，雞捨干燥。這種雞捨在氣候溫和或較炎熱的地區比較合適。

二、育雛期的飼養和管理
育雛期為30天，育雛期的飼養管理是關系烏骨雞生產成敗的關鍵時期，其主要任務是提高雛雞成活率和前期增重。

1、消毒防鼠：育雛前，育雛室的地面和牆壁要用2000∶1的百毒殺ｓ或ａｂｂ消毒劑噴灑消毒，再把食槽沖洗干淨，晾干備用，同時育雛室要有半米高的水泥圍牆，嚴禁有鼠洞。

烏骨雞2、保溫控濕：由於雛雞絨毛稀短，不能抗寒，本身不能調溫，溫度過低會造成雛雞生長受阻，扎堆擠壓，導致白痢病爆發；如果濕度過大，會導致球蟲病的發生，所以要保證合理的育雛溫度和濕度。育雛室要備有溫度計，隨時掌握育雛室的溫度。

育雛室的溫度和濕度，一般是1周齡內的雞，育雛室的溫度為34℃至32℃，濕度為65％至60％；1至2周齡的雞，育雛室的溫度為32℃至28℃，濕度為65％至60％；2至3周齡的雞，育雛室的溫度為27℃至25℃，濕度為65％至60％；3至4周齡的雞，育雛室的溫度為25℃至23℃，濕度為60％；4周以後溫度為20℃左右，濕度為60％。

除使用溫度計外，還要學會“看雞施溫”。溫度適宜雛雞活潑好動，食欲旺盛，睡眠安靜，雞群疏散，均勻俯臥。溫度過低雛雞易拉稀感冒，互相擠壓，層層扎堆；溫度過高雛雞張嘴喘氣，遠離熱源，精神懶散，食欲不好，大量飲水。

3、飲水開食：雛雞出殼20小時後，就可進入育雛室，先飲水，後開食。開始飲水應用5％至10％的白糖水，飲半天，可提高成活率。10日齡前的雛雞要飲溫開水，水溫要與室溫相近。飲水最好采用雛雞飲水器，飲水器裡應經常保持不斷水，讓雛雞自由飲用。飲水2至4個小時後，可開食，把飼料用水浸泡一下，以一抓即散為宜，均勻地撒在塑料布上，讓雛雞自由采食。飼料可直接喂飼料廠生產的全價飼料。但不論喂哪一種飼料，開始3至5天，飼料必須加0．2％氯霉素或0．2％新諾明，或在飲水中加氧氟沙星等廣譜抗菌藥物，控制雞白痢病的發生。烏骨雞與其他雞種的不同之處就是先天性的白痢病特別嚴重，所以在育雛期藥物要相互交替使用，不得間斷，用塑料布喂3至5天後要逐漸換上小木槽或塑料槽，白天3至4小時喂一次，晚上4至5小時喂一次，總之要保持不斷水、不斷料。

三、烏骨雞的主要營養標准
烏骨雞的飼養，不論喂哪一種飼料，都必須達到營養標准，合理的營養是提高烏骨雞生產質量的重要因素。

烏骨雞一般來說，育雛期內的飼料，粗蛋白為19％，粗纖維小於6％，鈣為0．8％至1．3％，磷為0．6％，氯化鈉為0．3％水分小於14％。育成期內的飼料要求粗蛋白為17％，粗纖維小於6％，鈣為0．7％至1．2％磷為0．55％，氯化鈉為0．3％；水分小於14％。

四、烏骨雞的飼養密度
合理掌握烏骨雞生長時期的密度，可使烏骨雞避免浪費飼料，提高生長速度，提高肉料比，增加烏骨雞養殖的經濟效益。

烏骨雞生長時期的密度，一般是1至10日齡，密度為40至50只／平方米；10至20日齡，密度為30至40只／平方米；20至30日齡，密度為25至30只／平方米；30至60日齡，密度為20至25只／平方米；60至90日齡，密度為15至12只／平方米。

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