簡單的面包做法_大眾科普網

首先，制作簡單，做湯種，不需放冰箱過夜，節約冰箱空間，節約時間，想什麼時間吃，就什麼時間做，不需打提前量。其次，材料簡單，只需面粉，蛋，糖，油，水和發酵粉。最後，好吃美味----不簡單。

材料:

面粉3杯

蛋1只

糖4tablespoon

油3tablespoon

yeast1.5teaspoon

水1杯

做法:

1.1tbsp面粉加75ml水混合，放微波爐微波15秒，取出撹一下，再微波15秒，取出再撹一下，最後再微波10秒，撹一下湯種就成了。

2.將蛋打破，留半個蛋黃放一邊，後面做刷臉用。蛋加水的量是一杯。

3.當湯種放涼後，依次將材料放面包機裡。湯種，雞蛋水，糖，油，面粉，yeast。

4.面包機選dough檔，90分鐘停止,取出。然後，就可以舉一反三，隨心所欲，做各式面包。可參考素不相識的豆沙面包，奶油肉松面包，奶油面包卷。

5.把面團分成15個劑子（我以前總是分16個劑子），擀好，包豆沙餡，椰蓉餡，各種餡料，根據個人口味選擇。

6.等2次發酵。一定要讓它們發到理想大。如放暖和地方，至少兩小時。或將烤箱定300f.一分鐘，放進烤箱，等到發大。

7.半個蛋黃加一大勺水，撹勻，刷臉，撒芝麻。

8.烤箱預熱325f,面包放在中間層，烤20分鐘。如果怕表面烤糊，十幾分鐘時，可蓋上烤面包紙。

9.烤好後，一大勺溫水融化一大勺糖（或蜂蜜），再次刷臉，這樣面包表面就會發亮柔軟。喜歡butter味的，可用軟化的butter刷臉。

tips:如想做北海道味道面包，用蛋加heavycream至100ml,加牛奶至250ml.

zt微波仙子的超超級簡單的湯種面包(面包機版)

最好買個面包機,下面是用烤箱的做法

豆沙面包

材料：水、面包面粉、鹽、酵母、砂糖、奶油、面包助發粉、豆沙餡。

准備：一雙干淨有力的手、一顆溫暖、追求自我的輕松心情、不銹鋼盆一個、打蛋器、烘烤箱。

1．做面團，先將面粉篩過，將水與奶粉用攪拌器拌勻，取一干淨鋼盆依序將奶水、糖、鹽、面粉、酵母粉置入，用手拌勻成團，將面團移至工作台上由內往外揉到光滑，最後加入所需的奶油，將面團揉至光滑。

2．將面團揉搓至薄餅狀，將做好的豆沙餡包入。

3．將包入餡的面團揉搓至扁長狀，做好花樣，刻上劃痕。

4．放置發酵一個小時左右，發酵完後放入烘烤箱，約13－17分鐘（60克面團）烤焙時間也要視面團大小而定。顏色金黃，手觸有彈性就可以了。