椒麻鱿魚花主料：鮮鱿魚肉12兩（約480克），西芹1條輔料：椒麻汁料：花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青蔥茸2茶匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，開水各2湯匙調料/腌料：西芹調味料：鹽1/8茶匙，麻油少許；鱿魚調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許制作過程“1.先將花椒粒搗碎成粉狀，再與其他汁料混勻，備用；2.鮮鱿魚肉洗淨抹干，切十字花紋再切小件；3.西芹去經絡，縱切開再斜切成長塊，放入煮熱滾水中浸透，撈出瀝干，加入調味料拌勻；4.鱿魚用大孔笊籬盛著，放滾水或上湯中，浸至鱿魚花微卷，取出瀝干，加調味料拌勻；5.將西芹鋪碟上，再放上鱿魚花，進食時淋上椒麻汁拌勻即可沙拉醬炒鱿魚卷原料：鱿魚、芝麻油、蔥頭、蚝油、玉米罐頭、豆瓣醬、醬油、丘比沙拉醬做法：1．鱿魚切1cm寬，3cm長的塊。2．洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。3．將沙拉醬、醬油、蚝油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和鱿魚拌在一起，放15分鐘左右。4．將3倒入鍋內炒，最後倒入玉米粒。辣炒鱿魚絲的制作方法鱿魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克1、取淨鱿魚塊，去膜，洗淨，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入鱿魚絲，稍煮一下，撈出，待用。3、干紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎4、淨鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、鱿魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。韭菜花炒鱿魚配料：用料鮮鱿魚450克，韭菜花250克，熟肚片80克，紅蘿卜1個。調料蒜籽2粒，姜4片，料酒半湯匙。1．料酒、姜汁各1匙，鹽、生粉各半匙，油1湯匙。2．生粉、鹽各半匙，糖、麻油、胡椒粉少許，水2湯匙。操作：1．姜、紅蘿卜切花片，韭菜花切段，肚片浸軟切片刻十字斜痕，鱿魚去骨，外膜切花片備用。2．鱿魚加調料，腌置10分鐘，放滾水中燙至卷起，取出過冷水。3．下油燒熱，放韭菜花加少許鹽，水稍炒後鏟起。4．下油爆香姜、蒜、紅蘿卜，加肚片，鱿魚拌炒，再下酒,加韭菜花及調料勾芡,拌勻即可最後介紹一種我最愛的吃法：鹹菜炒鱿魚1.鱿魚切成小段，用笊籬盛著放入高湯或沸水中焯熟2.鹹菜放油鍋中煸炒，放入鱿魚快速炒一下3.加入鹽，味精等調味料調味出鍋即可
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