誰能幫我找一道色香味局全的菜

剁椒魚頭

菜名：魚香茄餅
特點：(色澤金紅，魚香味濃，外酥內嫩，別具風味)
【原料】：
鮮嫩茄子500克。豬肥瘦肉75克、雞蛋40克。豆粉35克、川鹽3克、泡辣椒10克、醬油10克、白糖15克、醋5克、味精衛克、鮮湯50克、菜油500克、姜、蒜末各10克、蔥10克、香油10克。
【做法】：

雞蛋與干豆粉調成蛋糊。
豬肉剁細，入碗加川鹽、水豆粉、少量清水拌勻成肉餡。
泡辣椒去籽剁細。
茄子去外皮，切成連夾片（兩刀一斷，每片厚約3毫米），將肉餡逐一填入前片中。
鹽、醬油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鮮湯兌成魚香味芡汁待用。
炒鍋置旺火上，放菜油燒熱（約“150℃），將夾好餡的前餅，入蛋糊中粘裹均勻後，放入油鍋炸至進皮撈起。
待油溫升高，再下前餅炸至呈金黃色時撈出。
另取炒鍋置火上，下菜油燒熱（約80℃）。
下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈紅色時，烹入芡汁、蔥花，待收汁淋入香油，起鍋澆在前餅上即成。

蛋抄飯很簡單也靠技術

小玉米炖豬骨湯

材料當然是玉米和豬骨，選玉米要選些原色好看點的，骨頭呢就是豬骨，不要排骨，最好是豬大腿骨，營養含量高！還有就是炖半個小時之後放一點小蝦米，還有紅棗。。之後再炖個15分鐘左右。。。一份聞到就流口水的老火炖湯就出爐咯。。。哇想到這裡我自己都流口水了

跟你說說我家私房的糖醋排骨的做法，別人想不到的！保證好吃......o^-^o......卡卡~~~~~~~

做糖醋排骨有好多方法，上網隨便搜了一下，五花八門看花眼··可惟獨沒有我家這種哦,這個是連骨頭都能吃掉的糖醋排骨，是不是一個創新呢^^;?

原料：豬肋排1000克，精鹽、食粉、蔥、姜、紹酒、醬油、綿白糖、濕澱粉、香醋等各適量。
制法：1、選肉質細膩的本地豬，將豬肋排（包括大排、仔排、軟骨），斬成4厘米左右的方塊，用鹽和食粉腌制（比例為5：1，夏天腌12小時，冬天24小時），用清水浸漂約6小時左右晾干。
2、用旺火將排骨清炸成金黃色，入大鍋，加蔥姜末、紹酒、清水，用文火焐爛。舀少許肉湯，加入醬油、綿白糖，勾芡，最後加醋後起鍋。
特點：醬紅明亮，酸甜適口。
如果，你著急的話，一般腌制2小時左右也是可以的
腌制的配料也看個人的口味，可加可減。

~~~骨肉相連~~~

－－糖醋排骨老菜新做......o^-^o......

烹饪全過程附圖解：

http://blog.meishiku.com/1437/viewspace-509

准備材料:

排骨剁成寸段,藕一塊兒,蔥姜一些鹽,白糖,料酒,醬油,醋等調料

做法:

第一步:把排骨放熱水中焯一下斷生.

第二步:把排骨放進盤子裡,加鹽,料酒,蔥段,姜片和少量水攪拌均勻後放蒸鍋內蒸至骨肉能夠分離.

第三步:把湯倒入碗內,撿去蔥姜,鮮藕切成骨頭粗細,把骨頭擠出,將藕段穿入.

第四步:串好後成了這個樣子,鍋內油六成熱時,將灑上一點干澱粉抓勻後的排骨放油鍋內炸一下盛出.

第五步:等油七成熱時,再炸一下,用小火將排骨炸至金黃色時盛出備用.
鍋內放底油,用兩大勺白糖炒出糖色,炒好後把排骨放進去翻炒,倒入剛才的湯,再加上料酒,醬油等調料炖一下

第六步:等湯汁濃稠的時候,加入醋和一點鹽,翻炒幾分鐘後出鍋.

希望你喜歡哦=^o^=
祝你天天都有好味道！！