洛寧涼粉湯怎麼做

洛寧涼粉湯怎麼做

您好！這有幾種涼粉湯的做法，您可以參考一下！！！

菜譜口味:鹹鮮味  制作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜
分類標簽:家常菜涼粉
主料:涼粉600克
輔料:豬肉(肥瘦)100克香干30克
調料:色拉油15克豆瓣辣醬20克醬油15克鹽5克白砂糖10克料酒10克搾菜25克大蔥20克大蒜30克辣椒油40克各適量
1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘後盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、搾菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、搾菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。

菜譜口味:鹹鮮味  制作工藝:炒
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:家常菜分類標簽:家常菜涼粉
主料:涼粉200克
調料:辣椒(紅、尖、干)5克大蒜（白皮）10克姜5克小蔥10克豆瓣醬15克鹽4克味精2克各適量
1.油鍋燒熱，放入辣椒、蒜瓣、姜絲、豆瓣醬翻炒；
2.放入涼粉，加入高湯，加入香蔥；
3.起鍋裝盤。

菜譜口味:家常味  制作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐
菜譜分類:私家菜健脾開胃調理消化不良防暑調理營養不良調理
主料:涼粉400克
調料:醬油4克醋5克芝麻醬10克大蒜5克辣椒油5克味精3克白砂糖5克香菜5克醬蘿卜5克各適量
1.涼粉切成條塊，投入涼開水浸泡後撈出裝盤；
2.大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末，再剁成泥；
3.香菜擇洗干淨後切成碎末；
4.腌蘿卜用清水沖洗幾遍使其鹹味減淡，再切成絲；
5.醬油、老醋、麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌蘿卜絲放碗裡拌勻，蘸食涼粉即可。

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菜譜口味:微辣  制作工藝:溜
食用方法:中餐|晚餐
菜譜分類:四川菜健脾開胃調理私家菜通乳調理補虛養身調理
主料:鲫魚400克涼粉500克
輔料:芹菜100克
調料:大蒜15克大蔥20克辣椒油15克鹽15克味精8克醬油8克料酒8克豆豉8克香油8克姜5克各適量
1.將鲫魚刮鱗，挖鰓，剖腹，去內髒，洗淨，擦干水分，與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘，再入籠蒸約15分鐘至熟；
2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾涼；
3.芹菜擇洗與芹菜心切細；
4.把醬油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、蔥花、芹菜末、花椒粉、香油調成汁；
5.涼粉切成4厘米見方的丁，在沸水內煮沸撈起瀝干水分，與味汁拌勻；
6.籠內取出鲫魚盛碟，將拌好的涼粉倒在魚身上。

菜譜口味:鹹鮮味  制作工藝:油爆
食用方法:中餐|晚餐
菜譜分類:私家菜學生膳食補虛養身調理養顏美容調理
分類標簽:調理涼粉美容膳食私家學生養身養顏鲢魚
主料:鲢魚500克涼粉150克
調料:大蒜5克白砂糖5克醋5克澱粉(豌豆)20克鹽3克啤酒20克香菜15克花生油40克雞精3克料酒10克花椒3克香油10克大蔥10克豆瓣辣醬10克姜10克泡椒5克各適量
1.將鲢魚洗淨去內髒，切成塊，用澱粉拌勻。涼粉切塊。將花椒投入燒熱的油鍋中炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2.坐鍋點火倒油，油六成熱時，放入魚塊炒散，待魚塊變成金黃色時撈出。
3.鍋內留油，放入豆瓣辣醬、姜末、大蒜末、泡辣椒醬、蔥頭，倒入炸好的鲢魚翻炒，放入涼粉，加入啤酒、花椒油、料酒、白糖、雞精、精鹽、高湯、香油、醋炒勻，撒上香菜段即成。

菜譜口味:鹹鮮味  制作工藝:煮
食用方法:中餐|晚餐
菜譜分類:腳氣調理止血調理補氣調理營養不良調理
分類標簽:補氣調理腳氣涼粉營養不良止血鳕魚
主料:涼粉250克鳕魚250克
調料:大蔥5克蝦油20克豬油（煉制）10克各適量
1.涼粉切“一字條”，焯水後墊盤底；
2.銀鳕魚治淨後切丁，入鮮湯中略煮，連湯帶魚盛於涼粉上；
3.鍋內下豬油燒八成熱澆魚丁上，然後再淋蝦油，撒上蔥絲即可。

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菜譜口味:甜味  制作工藝:其他
食用方法:中餐|晚餐|零食
菜譜分類:學齡期兒童食譜學齡前兒童食譜夏季養生食譜防暑食譜
分類標簽:兒童防暑涼粉齡期生食食譜夏季鮮奶學齡前兒童
主料:牛奶300克西瓜200克
調料:瓊脂15克冰糖25克各適量
1.將冰糖和瓊脂熬化，過籮；
2.加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱制成涼粉，待用；
3.西瓜切成小粒；
4.臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。

菜譜口味:芥末味  制作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:私家菜營養不良調理健脾開胃調理減肥瘦身調理清熱解毒調理
分類標簽:調理減肥健脾開胃涼粉清熱解毒瘦身私家兔肉營養不良
主料:兔肉300克涼粉400克
輔料:黃瓜100克
調料:大豆油20克芥末20克香油5克醬油5克醋2克味精2克鹽3克大蔥5克姜5克白砂糖5克各適量
1.兔肉洗淨煮熟後切成細絲；黃瓜冼淨去籽後切成細絲，加入少許精鹽拌勻稍腌，擠去水分；涼粉切成韭菜葉寬的絲，放入沸水鍋中焯一下；芥末粉放入碗內，加入開水調成糊，加蓋悶約30分鐘，產生沖鼻辣味備用。
2.腌過的黃瓜絲放入盆內，加入涼粉絲、兔肉絲、熟油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、香油、蔥花、生姜末和芥末糊，拌勻裝盤即成。

菜譜口味:麻辣味  制作工藝:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜譜分類:快餐/主食
分類標簽:快餐涼粉主食
主料:苦荞麥粉500克
調料:大蔥15克姜6克鹽5克味精3克醬油6克醋10克花椒粉2克胡椒粉2克柿子椒2克花生油25克各適量
1.將大蔥、姜分別洗淨均成末，辣椒也切成末待用；將鍋內倒入適量水，放入荞面煮成糊狀，倒入大盤中晾涼。待荞面涼粉冷凝，切成小薄片，備用。
2.將少許醬油、米醋倒入小碗中，加適量水調成酸水。
3.炒鍋內倒入花生油燒熱，加入少許辣椒末、花椒粉、姜末、蔥末炝鍋，再放入調好的酸水燒沸，放入切好的荞面涼粉片，撒上精鹽、味精、胡椒粉，即可食用。