蘆筍怎樣燒好吃？

片。原料分別焯水待用。
2.油鍋中放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味，勾芡即可。

蘆筍青椒番茄汁
菜系及功效：清熱解毒食譜
口味：酸甜味   工藝：其他
蘆筍青椒番茄汁的制作材料：
主料：番茄400克,蘆筍500克,青椒50克
教您蘆筍青椒番茄汁怎麼做，如何做蘆筍青椒番茄汁才好吃
1.番茄洗淨，去蒂，切小塊；
2.青椒洗淨，去子，切小塊；
3.蘆筍洗淨，切成段；
4.將番茄、青椒、蘆筍放進搾汁機中搾取汁液；
5.將冰塊放入杯中，倒入蔬菜汁調勻，即可直接飲用。
蘆筍青椒番茄汁的制作要訣：
1.本品可加適量冰塊口感更好。
2.還可放入冰箱內降溫，口感同樣。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

蘆筍熏肉派
菜系及功效：精品主食甜品/點心益智補腦食譜增肥食譜骨質疏松食譜
口味：鹹鮮味   工藝：烤
蘆筍熏肉派的制作材料：
主料：鹹派皮250克,蘆筍250克
輔料：臘肉（煙肉）50克,奶油180克,牛奶180克,雞蛋黃20克,雞蛋100克,小麥富強粉15克
調料：鹽5克,胡椒粉2克
教您蘆筍熏肉派怎麼做，如何做蘆筍熏肉派才好吃
1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；
2.熏肉煎熟後切成小丁狀備用；
3.將全蛋、蛋黃打散；
4.然後加入黑胡椒粉、鹽、高筋面粉拌勻；
5.加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用；
6.將鹹派皮面團擀成厚約0.4厘米的派皮，放入派盤中；
7.切掉邊緣多余的派皮整形後，松弛約15分鐘；
8.以隔紙壓鎮石的方式壓在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤約10分鐘取出；
9.將紙與鎮石拿起備用；
10.將蘆筍丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分滿處；
11.排上蘆筍段即放入烤箱，180/180℃烘烤約25～30分鐘即可。
蘆筍熏肉派的制作要訣：
1.派皮烤的如何決定了派的美味與否；
2.因此在以隔約基礎教育鎮石的方式烤好時就得注意了；
3.第一步驟就是出爐後要立即將紙與鎮石拿起，讓皮散熱；
4.少了這個動作讓水蒸氣滯留，容易造成紙黏在派皮上的情形，壞了口感。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

雪菜蘆筍餃
菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜營養不良食譜防癌抗癌食譜
口味：原本味   工藝：煮
雪菜蘆筍餃的制作材料：
主料：腌雪裡蕻250克,蘆筍250克,小麥面粉250克
調料：植物油20克,鹽4克,味精1克,白砂糖3克,香油5克,雞蛋75克
雪菜蘆筍餃的特色：
甘鹹爽口的雪菜和嫩綠清香的蘆筍，一吃難忘的絕配新鮮味!
教您雪菜蘆筍餃怎麼做，如何做雪菜蘆筍餃才好吃
1.雪菜放入冷水中泡半小時除掉部分鹹味，用水沖洗干淨後撈出擠干，雪菜去掉老根後切末。
2.蘆筍去掉老根，放沸水鍋中焯水後撈出，再放冷水中沖涼，然後切成細粒。
3.將雪菜放入盛器中加油、味精、白糖、香油拌勻。
4.在蘆筍粒中加鹽、味精，再將雪菜末拌入，即成雪菜蘆筍餡。
5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成面皮，備用。
6.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
雪菜蘆筍餃的制作要訣：
雪裡蕻又稱雪菜。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

筍菇肉絲
菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味   工藝：滑炒
筍菇肉絲的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇（干）50克,蘆筍300克
輔料：雞蛋150克
調料：大蔥5克,姜5克,植物油50克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克
教您筍菇肉絲怎麼做，如何做筍菇肉絲才好吃
1.香菇用水泡發；
2.撈出香菇洗淨切絲；
3.泡香菇的水，濾清備用；
4.蘆筍、蔥、姜切絲備用；
5.豬肉切絲；
6.雞蛋打散，放入豬肉絲拌勻；
7.坐鍋燒熱油，肉絲過油撈出；
8.鍋中留余油，燒熱，加入蔥絲、姜絲略炒；
9.放入蘆筍絲、香菇絲、肉絲、鹽、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
小帖士-健康提示：
1.健脾理氣，清熱化痰。常用於肺癌。
2.香菇甘平，益氣不饑，驅破血，化痰理氣，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇營養豐富，常吃可預防癌症。
3.蘆筍甘寒，清熱，潤肺，止咳，佐香菇食用味道鮮美，營養豐富，食療價值更高。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

黃芪蝦丸
菜系及功效：營養不良食譜消化性潰瘍食譜
口味：原本味   工藝：炸
黃芪蝦丸的制作材料：
主料：草蝦500克
輔料：陳皮4克,黃芪4克,山楂3克,茯苓3克,山藥(干)3克,棗（干）3克,雞蛋100克,小麥面粉25克,蘆筍120克
調料：白砂糖4克,黃酒5克,姜汁2克,鹽2克,胡椒粉1克
教您黃芪蝦丸怎麼做，如何做黃芪蝦丸才好吃
1.蛋去殼打散成蛋液備用；
2.廣陳皮、黃芪、山楂、茯苓、淮山藥、紅棗稍沖洗後；
3.加水以大火煮開後，改小火煮至湯汁剩約30克時，去渣，藥湯待涼備用；
4.草蝦去殼及腸泥，蝦肉有刀拍扁並剁碎，入調味料及藥湯用手攪拌至粘稠狀，制為蝦泥；
5.鍋舀入油燒至六分熱，將蝦泥擠成丸子狀，共12個，入鍋炸至浮起，撈出瀝油；
6.每個蝦丸插1枝蘆筍尾，先沾蛋液，再沾面粉，入鍋炸至表面呈金黃色即可。
黃芪蝦丸的制作要訣：
本品需清水約500克。
小帖士-健康提示：
效用：增強胃腸功能，幫助消化，增進食欲，對於消化性潰瘍所造成的貧血有特殊功效。
夏季養生藥膳
小帖士-食物相克：
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
山楂：山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

蘆筍餃
菜系及功效：精品主食營養不良食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜腎炎食譜
口味：清香味   工藝：煮
蘆筍餃的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克,蘆筍500克,小麥面粉250克
調料：大蔥10克,姜5克,植物油10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克
蘆筍餃的特色：
滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，翠綠誘人，鮮脆爽口！
教您蘆筍餃怎麼做，如何做蘆筍餃才好吃
1.將鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2.將鮮蘆筍去掉老根，放入沸水鍋內焯水，撈出放入冷水鍋內冷卻，先切成絲，再切成粒。
3.將筍粒放入盛器中，加調味料、蔥花、姜末，再加入鮮肉餡後拌勻即成蘆筍餡。
4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成面皮，備用。
5.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

綠蘆筍拌優格
菜系及功效：清熱解毒食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜腎炎食譜
口味：清香味   工藝：拌
綠蘆筍拌優格的制作材料：
主料：蘆筍100克,酸奶10克,雞蛋60克
教您綠蘆筍拌優格怎麼做，如何做綠蘆筍拌優格才好吃
1.蛋煮熟後去皮取出蛋黃，搗爛。
2.將綠蘆筍放入開水中氽燙至熟，撈出，切小碎段。
3.將酸奶與搗爛的蛋黃撒在綠蘆筍上即可。
小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

我喜歡用它包餃子做餡用~很鮮美~

原料：青蘆筍、白蘆筍、鮮蝦仁、雞脯丁、蔥、姜、濕澱粉、精鹽、味精、色拉油、鮮湯、紅椒絲各適量。
制法：
1、青、白蘆筍分別焯水沖涼。取100克青、白蘆筍用鹽、味精、蔥油炝入味，用紅椒絲分別捆成兩把柴把，放置盤邊。
2、另取青白蘆筍分別改刀成丁狀，青筍配上漿後雞丁，白筍配上漿後的蝦仁，分別劃油，倒入兌好的汁芡翻勻，淋明油，盛入事先雕刻好的“糧倉”內。
特點：一菜多味，口感清鮮爽嫩，葷素搭配，營養佳品。

蘆筍濃湯

原料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。作法：
1．蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。
2．蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗淨，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。
3．撈出湯裡的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，菜泥混合，攪拌，倒入湯裡，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。

特點：鹹鮮適宜，清淡爽口，富於營養。

鮮醬蘆筍

蘆筍洗淨切段。

鍋中油燒旺，下蘆筍段用大火迅速翻炒，至略軟時，加入灌裝海鮮醬兩勺，收汁入味即可。要點：很簡單的菜，但是必須大火快炒，不停翻動，蘆筍才嫩。

蘆筍鮑魚湯

配方：蘆筍100克鮮鮑魚100克菜膽100克香菇30克姜5克蔥10克鹽5克素油50克

制作：1．蘆筍洗淨，切薄片；鮮鮑魚洗淨切片；菜膽洗淨，切4厘米長的節；香菇發透洗淨，去蒂根，切片；姜切片，蔥切段。

2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟

時，加入姜、蔥爆香，放入鮑魚、蘆筍、菜膽、香菇，加入水800毫升，燒沸，再用文火煮25分鐘，加鹽即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：滋陰潤燥，降脂降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。

蘆筍炒蝦仁
蘆筍炒蝦仁原料：蝦仁50g、綠蘆筍150g、蔥20g、生姜絲少許
調料：油適量、鹽適量、料酒1小匙
做法

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