鳝魚湯怎麼做？_大眾科普網

用小火炖40分鐘左右；
5.放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

歸參鳝魚羹的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜
口味：原本味
工藝：煮
歸參鳝魚羹的制作材料：
主料：鳝魚500克
輔料：黨參15克,當歸15克
調料：黃酒3克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,味精1克,鹽1克,醬油2克
教您歸參鳝魚羹怎麼做，如何做歸參鳝魚羹才好吃
1.將鳝魚剖背後，去骨、內髒、頭、尾，切絲備用。
2.將當歸、黨參裝入紗布袋內，扎口待用。
3.將鳝魚絲置鋁鍋內，放入藥袋，再放料酒、醬油、蔥末、姜末、加水適量。
4.將鍋置爐上，先用武火燒沸，打去浮沫；再用文火煎煮1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。
小帖士-健康提示：
1.補益氣血。適用於氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃肌肉等症。
2.感冒及陰虛火旺者不宜服用。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

黨參炖大鳝的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜健脾開胃食譜
口味：原本味
工藝：隔水炖
黨參炖大鳝的制作材料：
主料：黨參25克,鳝魚150克
輔料：黃芪25克
調料：大蒜（白皮）5克,八角2克,鹽2克
教您黨參炖大鳝怎麼做，如何做黨參炖大鳝才好吃
黃芪（黑皮北芪）、黨參、鳝肉、蒜頭、八角均洗淨；鳝肉用開水燙去血漬，控干水後，入炖盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開水1碗，隔水炖3-4小時，煮好後加鹽。
小帖士-健康提示：
健脾益胃。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

鳝魚強筋健骨湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜壯腰健腎食譜跌打骨折食譜
口味：原本味
工藝：原炖
鳝魚強筋健骨湯的制作材料：
主料：鳝魚250克
輔料：黨參25克,當歸10克,牛蹄筋(泡發)15克
調料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克
教您鳝魚強筋健骨湯怎麼做，如何做鳝魚強筋健骨湯才好吃
1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗淨切片,裝紗布袋扎口.
2.鳝魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鳝魚內,精鹽,藥包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包,蔥姜即成.
小帖士-健康提示：
鳝魚強筋健骨湯以鳝魚為主料,鳝魚具有補中益血,通經活絡的作用,配以補血益氣,活血通絡,行氣止痛的黨參,當歸和強筋骨的牛筋,其功效更加顯著,諸物合用,共具補氣養血,強筋健骨,通絡止痛之效,適用於氣血虛弱,筋骨軟弱無力或疼痛,以及外傷性骨折等症.
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

燴鳝羹的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
燴鳝羹的制作材料：
主料：鳝魚300克,香菇（干）20克
輔料：陳皮5克,莴筍100克,豬肉(瘦)50克,雞蛋65克
調料：生抽15克,澱粉(玉米)15克,色拉油6克,香油3克,鹽2克,料酒3克
教您燴鳝羹怎麼做，如何做燴鳝羹才好吃
1.香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗淨，瀝干水切絲；
2.筍肉切絲；
3.陳皮用冷水浸軟，刮去瓤，洗淨切絲；
4.雞蛋打入碗中，用筷子攪勻備用；
5.鳝魚摔昏，剖腹，去掉內髒，放入滾水中煲10分鐘至熟，剔去骨，撕成細絲；
6.豬瘦肉洗淨，也切成絲；
7.筍絲、肉絲先後放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；
8.坐鍋點火，下入色拉油燒熱，加入高湯，放入香菇絲、筍絲、陳皮絲、鳝絲煮滾；
9.下入生抽、鹽、料酒調味，焖煮片刻後下入肉絲，澆入雞蛋液拌勻；
10.用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可盛起食用。

燴鳝羹的制作要訣：
本品需高湯約600克。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

當歸鳝魚湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜補陽食譜壯腰健腎食譜月經不調食譜
口味：原本味
工藝：燒
當歸鳝魚湯的制作材料：
主料：鳝魚300克
輔料：當歸25克
調料：姜5克,江米酒20克
教您當歸鳝魚湯怎麼做，如何做當歸鳝魚湯才好吃
1.將黃鳝洗淨剖腹去內髒，切段，用油炒至半熟；
2.黃鳝、當歸、生姜、米酒共放入沙鍋內，加水適量；
3.煎至鳝魚熟後去渣，加入鹽、味精即可飲湯食鳝。
小帖士-健康提示：
1.溫陽益腎，養協調經；
2.陽虛型之月經後期。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

歸參鳝魚羹的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜滋陰食譜糖尿病食譜冠心病食譜
口味：原本味
工藝：煮
歸參鳝魚羹的制作材料：
主料：鳝魚200克
輔料：當歸6克,黨參6克,火腿15克
調料：香油1克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克,澱粉(豌豆)3克,味精1克
教您歸參鳝魚羹怎麼做，如何做歸參鳝魚羹才好吃
1.將鳝魚燙死，去頭、骨、內髒，洗淨，切絲；黨參、當歸裝入紗布袋，封口待用；火腿、姜切絲，蔥切段。
2.把鳝魚、黨參、當歸、火腿放入鍋內，加水適量，煎煮1小時後，去藥渣，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒，焖10分鐘，加澱粉5克（澱粉3克加水）勾芡，淋上麻油即可。
小帖士-健康提示：
1.滋陰清熱，益氣活血。
2.適用於心陰不足、虛火內擾型冠心病。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

黃鳝湯的做法詳細介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜產後調理食譜糖尿病食譜子宮脫垂食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮
黃鳝湯的制作材料：
主料：鳝魚500克
調料：鹽3克,味精1克
教您黃鳝湯怎麼做，如何做黃鳝湯才好吃
黃鳝去腸雜，切段，洗淨，加水煮熟，調味。
小帖士-健康提示：
1.補虛，通血，助力。
2.可用於內痔出血、脫肛、子宮脫垂症的治療。
3.黃鳝具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。
4.用於體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痺、足痿無力等。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

鳝魚強筋健骨湯
菜系及功效：氣血雙補食譜壯腰健腎食譜跌打骨折食譜
口味：原本味   工藝：原炖
鳝魚強筋健骨湯的制作材料：
主料：鳝魚250克
輔料：黨參25克,當歸10克,牛蹄筋(泡發)15克
調料：料酒5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克,鹽3克
教您鳝魚強筋健骨湯怎麼做，如何做鳝魚強筋健骨湯才好吃
1.將蹄筋放溫水漲發,然後撒去筋膜,切成6厘米長段,黨參,當歸洗淨切片,裝紗布袋扎口.
2.鳝魚肉切成條,入油鍋中炸至金黃色撈出,鍋中注入適量肉湯,加入蹄筋,鳝魚內,精鹽,藥包,料酒,蔥姜,煮至肉和蹄筋熟爛,揀去藥包,蔥姜即成.
小帖士-健康提示：
鳝魚強筋健骨湯以鳝魚為主料,鳝魚具有補中益血,通經活絡的作用,配以補血益氣,活血通絡,行氣止痛的黨參,當歸和強筋骨的牛筋,其功效更加顯著,諸物合用,共具補氣養血,強筋健骨,通絡止痛之效,適用於氣血虛弱,筋骨軟弱無力或疼痛,以及外傷性骨折等症.
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

黨參炖大鳝
菜系及功效：氣血雙補食譜健脾開胃食譜
口味：原本味   工藝：隔水炖
黨參炖大鳝的制作材料：
主料：黨參25克,鳝魚150克
輔料：黃芪25克
調料：大蒜（白皮）5克,八角2克,鹽2克
教您黨參炖大鳝怎麼做，如何做黨參炖大鳝才好吃
黃芪（黑皮北芪）、黨參、鳝肉、蒜頭、八角均洗淨；鳝肉用開水燙去血漬，控干水後，入炖盅，蒜頭去衣，同八角一起打碎，加開水1碗，隔水炖3-4小時，煮好後加鹽。
小帖士-健康提示：
健脾益胃。
小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

芪枸炖黃鳝
菜系及功效：藥膳偏方氣血雙補食譜老人食譜營養不良食譜
口味：原本味   工藝：原炖
芪枸炖黃鳝的制作材料：
主料：鳝魚500克
輔料：黃芪20克,枸杞子10克
調料：姜3克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
芪枸炖黃鳝的特色：
肉質滑嫩，濃香可口。
教您芪枸炖黃鳝怎麼做，如何做芪枸炖黃鳝才好吃
1.黃鳝宰殺，除去內髒，切成5厘米長的段，再用水沖洗干淨；
2.黃芪、枸杞子分別用水洗淨；
3.洗好的黃鳝段、黃芪、姜片放入炖盅內，倒入雞湯燒沸，撇去表面浮沫；
4.加入枸杞子，蓋好蓋，再用小火炖40分鐘左右；
5.放精鹽、味精、胡椒粉調好口味即成。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

火腿冬筍鳝魚湯
菜系及功效：便秘食譜咳喘食譜補虛養身食譜營養不良食譜糖尿病食譜
口味：酸味   工藝：炖
火腿冬筍鳝魚湯的制作材料：
主料：鳝魚200克,火腿50克,雞胸脯肉50克,冬筍50克,香菜15克
調料：鹽10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克
教您火腿冬筍鳝魚湯怎麼做，如何做火腿冬筍鳝魚湯才好吃
1.鳝魚肉洗淨切成絲、火腿、冬筍、雞肉分別切成絲，香菜切成細末。
2.鍋中放清湯、料酒、鳝魚絲、火腿絲、冬筍絲、雞絲、鹽，用大火煮沸，轉用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入湯碗內，撒上胡椒粉，澆點醋，最後中間放芫荽即成。
小帖士-健康提示：
此湯營養豐富，具有調和脾胃的功效。
小帖士-食物相克：
鳝魚：鳝魚不宜於狗肉、狗血、

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