夏天可以喝雞湯嗎？

很多人認為，雞肉屬熱性，夏天不宜食用，也不宜喝雞湯。其實，事實並不是這樣的。鄭州市第三人民醫院中醫科副主任醫師宋國獻指出，進入暑天，濕氣越來越大，這個時候可以適當吃些童子雞。

吃童子雞是民間的一個傳統的進補方法，因為暑熱容易傷津，令人氣血不足，人體的消耗量十分大。吃點童子雞能溫中益氣，可為扛過暑熱打好基礎。營養學觀點也認為，童子雞比老雞含有更多的蛋白質，也更容易被人體吸收，能夠迅速增強體力。

同時，宋國獻稱，童子雞體內還含有一定的生長激素，對正處於生長發育期的孩子和激素水平下降的中老年人，進補的效果也更好。

跟老雞相比，童子雞熬出來的湯不會那麼油膩，因此采用清蒸或者炖煮的方法來做童子雞是最好的了，營養損失也最少。

宋國獻提醒，很多家長認為天熱的時候給孩子喝些雞湯比吃肉更好，這是不對的。童子雞湯中雖然含有維生素、礦物質等水溶性或脂溶性營養物質，但缺乏蛋白質這一主要營養成分，補充體力也就遜色許多了。

應提醒的是，在做童子雞的時候，不宜用熱性調料，如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛溫之品，這些調味料易助熱上火。而感冒發燒，內火偏旺和痰濕偏重之人，也最好不要用童子雞進補