黑豆漿有什麼好處?

黑豆黃豆的營養成分基本相同，但蛋白質的含量比黃豆高，占49.8%，煙酸、維生素b1、b2、b6及微量元素銅、钴、鐵等含量也很高。黑豆中所含的皂甙。有抑制脂肪吸收及促進其分解的作用，對預防肥胖症和動脈粥樣硬化有很好的作用，是高血壓、心髒病、血管硬化、糖尿病等患者的良好食品。祖國醫學認為，黑豆具有補腎強身、除濕利水、抗衰延年之功效。對治療水腫脹滿、風毒腳氣、黃痘浮腫、風痺痙攣、產後風痛、口噤、癰腫瘡毒、解藥毒、氣虛盜汗、血虛目暗、耳聾耳虛等病症有良好的療效。黑豆漿會比黃豆漿多一些療效，據「本草綱目」記載：「服食烏豆、令人長肌膚、益顏色、填骨髓、長氣力、補虛能食」。又雲「古人陶華以黑豆煮鹽常食之,元能補腎」。從食品營養觀點而言,黑豆含粗蛋白質34％,其中以丙氨酸、麸氯酸、精氨酸…等氨基酸含量較高。含粗纖維5％,黑豆含有多量的植物固醇、皂素和一些有益的微量元素,如鈣、磷、鐵。又黑豆含豐富的抗氧化物質異黃酮類genistein和維生素e,故常食黑豆有益健康。