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羊肉怎麼做可以去膻味？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。 配黃酒和大蔥，大蔥多一些，炒出來就沒膻味了 因為羊肉的膻味不那麽讓人舒服，不愛膻味的可以多撇幾遍湯沫。配料有：姜塊（拍破）、整蔥、鹽。另用紗布將小茴香（量要多）、花椒、八角、桂皮等包成料包，撇淨浮沫就可加料了。撇沫這一步相當重要，湯鮮不鮮肉香不香就看它了。浮沫是血和一些髒東西的混合物，不撇的話影響口感喝了對人也不好的。一般開鍋後就會形成，要想湯清肉香，一定要多撇幾次。 |
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