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火鍋老油的回油技術方法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
把漂浮在表面的油打出，另取鍋加入干淨的水，把油倒在鍋裡燒開後，用勺子把表面上的油打出，不要打到水了，把水倒掉，把打出的油倒在干淨的鍋裡燒火代鍋裡的油從大泡（大泡是因為油裡有水，燒開了的時候形成的）慢慢變小泡（小泡是因為在加熱的過程中水份被蒸發），小泡不多的時候就可以適量的下一些姜。蔥和香料炸一下去異味即可 把漂浮在表面的油打出，另取鍋加入干淨的水，把油倒在鍋裡燒開後，用勺子把表面上的油打出，不要打到水了，把水倒掉，把打出的油倒在干淨的鍋裡燒火代鍋裡的油從大泡（大泡是因為油裡有水，燒開了的時候形成的）慢慢變小泡（小泡是因為在加熱的過程中水份被蒸發），小泡不多的時候就可以適量的下一些姜。蔥和香料炸一下去異味即可 |
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