怎樣識別“注水肉”？

撞騙的奸商同暴君惡霸復活在一起；誠實利人的義商同聖賢烈士復活在一起。”但是，根據伊斯蘭法學家的主張，買賣含有對人體有害的成分的任何產品和食物均為非法，即便是預先聲明也屬非法。根據專家檢驗發現，注水肉有大量的有害於人體的病菌，在注水的過程中摻加的各種不明物質也是對人體有害的。隨著時代的飛速發展，生活節奏的不斷加快，工作和生活的車輪滿負荷運轉，人們的競爭意識越來越強。功利思想，金錢觀念時刻沖擊著我們的信仰和道德。此時的商場是一個大的戰場，也是我們穆斯林的一個考驗場。作為穆斯林應該誠實經商，遵紀守法。成為真主喜悅的人。不要在經濟利益的驅動下，急功近利，為求暴利，不擇手段，做一些殺雞取卵的惡行。經營注水肉，坑害消費者的商業劣行，勢必會使“清真”二字暗淡無光，影響穆斯林誠實經商的良好形象，進而觸怒偉大的真主。這樣的商業是非法的，穆斯林應遠離之。

曾有過電視台暴光一家大型屠宰場，並在節目中播放了一個血淋淋的場面，時間約10分鐘左右。節目中所展示的畫面觸目驚心，令人發指。屠宰人員先把一根一米多長的塑料管通過牛鼻子插到活牛的胃裡，然後接上自來水管，向其中壓水。美其名曰：“洗胃”，實則為注水肉的一種操作手法。這些牛有的鼻孔鮮血淋淋，有的因痛苦不堪而不停打顫，每頭牛都像吹足氣的皮球，肚子被灌的滾圓滾圓的，四腳朝天，直翻白眼，發出痛苦的哀鳴，其悲慘萬狀不能形容。更加殘忍的是這些牛被灌滿水後，惟利是圖的屠宰者惟恐這些牛胃中還有氣體占用了注水空間，所以，用一尺多長的尖利空管插入活牛胃，鮮血和氣體隨之從管子裡冒出，然後繼續對牛進行注灌。看到這個鮮血淋淋的場面，讓人只能想到一個字詞“罪孽”。“你們不要隨從惡魔的步伐，他確是你們的明敵。”惡魔的蠱惑竟能使人性變得如此低劣和凶殘，當面對飯桌上擺著用這些牛、羊肉烹制的“美味佳肴”時，真不知道有哪位心寬體胖者能若無其事的將飯菜咽下去？又有誰能對此熟視無睹，置若罔聞！難道這是利益的驅動？還是人性本來的凶殘？不!這是原自於對信仰的缺乏和淡漠！真主說：“你說：‘污穢的和清潔的，是不相等的，即使污穢的為數很多，使你贊歎’。有理智的人啊！你們當敬畏真主，以便你們成功．”（５：100）．

下面舉出《古蘭經》和聖訓對以下行為的斷法：

1，  對安拉的被造物強制性灌水是大罪，是受禁的，安拉惱怒的行為，是非法的；

2，  從非正常的器官（食道以外的器官）灌水是受禁的行為，也是非法的；

3，屠宰者對主的被造物不懷憐憫之心的行為是得不到安拉的慈憫的，是受禁的行為，是非法的；

4，買賣對人體帶來傷害的任何食物都是受禁的，安拉不喜悅的行為，是非法的；

5，合法的食物中攙假和攙加任何非法物質和不潔淨的成分是受禁的，安拉不喜悅的行為，是非法的；

6，以假亂真，買賣不公，商品成分不明的經營也是受禁的，屬非法。我們根據以上斷法不難看出注水肉的合法與非法。須知，安拉惱怒的生意中所得的經濟利益能以合法和高尚看待嗎？能以合法的方式去花費嗎？我們能用這種錢修建清真寺嗎？能為主道施捨嗎？能繳納天課嗎？真正的穆斯林應該思考這些看似不起眼的問題！有正信的穆斯林則能遵從真主的命令，穆聖的教誨，按照伊斯蘭的教法、教規生活。感贊偉大的真主，他恩賜給我們食物，並告誡我們吃合法且佳美的；禁止我們吃非法的污穢的。他允許我們屠宰可食的各種動物，可他不允許我們虐殺生靈。他使我們的商業成為合法的，但他命令我們要誠實經商；嚴禁我們以劣質的貨物魚目混珠，欺詐他人。我國穆斯林在華夏大地上樹起了誠實正直的良好形象，“清真”這塊名譽四方的招牌就是最好的見證。作為穆斯林的我們應該好好的對之保護和發揚，絕不能因自己的一點私利而使之有絲毫瑕疵。“為了尋求真主的喜悅，我們應盡到自己的職責，杜絕注水肉，遠離注水的非法經營，使清真二字永遠閃爍著耀眼的光芒，以此獲得兩世的幸福、安康！阿米乃！

隨著人們生活水平的不斷提高，畜禽肉的使用量越來越大，大家的菜籃子裡常常少不了牛、羊肉。走進菜市場可見牛、羊肉林立，肉販們手起刀落，一片“生意”盎然。然而仔細瞧瞧，你會發現紅紅的牛肉上水淋淋的。已經用不著檢驗，肉販會堂而皇之的告訴你：“這是注水肉”，你若問：“有不注水的肉嗎？”他會感到詫異：“如今哪有不注水的肉啊！”這種現象已經久了，以至於人們習以為常，見怪不怪了。可令人歎息的是，純潔的、耀眼的“清真”招牌下也有不少注水肉了。花錢買回家的牛、羊肉裡多多少少會隨贈幾成來路不明的“水分”“。所以，“注水肉是否合法？”、“注水肉能否食用？”、“穆斯林能否經營注水肉？”這些問題也就常常被人問及。

目前，市場上的注水肉大致有三種：一是“灌水肉”，俗稱“干菜”，即屠宰前用水管通過牛鼻子插到其胃裡，然後接通水管，進行注水。二是“注水肉”，俗稱“水菜”，即屠宰放血後，馬上將其心髒裡的大動脈給拎出來，然後將噴霧器出水管直接插進去，用繩子綁緊，向其注水。這兩種由於出現時間長，人們已經容易識別，第三種則是最新的“注膠肉”，是前兩者的升級版，即用食用膠和水的混合液注入牛、羊肉體內，然後利用膠的凝固性將水分鎖住甚至屠宰戶在注膠的同時還加入一些食鹽和防腐劑，以延長肉的保質期。這三種便是不法商販為謀取暴利而施的惡劣手段，以欺騙消費者，危害人們的身體健康，其行為是惡劣的，非法的。

穆聖說：“吃一口非法的食物，四十天的功修不蒙主接受。”注水肉亦屬非法食品，不可食用。真主說：“眾人啊！你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐，他確是你們的明敵。”（2：168）。又說：“你們可以吃安拉賞賜你們的合法而佳美的食物，你們應當感謝安拉的恩惠，如果你們只崇拜他。”（16：114）。穆斯林食物的首要條件必須是合法而且佳美的，即：潔淨衛生，對身體有益的食物。顯然，注水肉是不潔淨的，對人體有害，是不可食的。因為：

一、被注水的動物是非常痛苦的，痛苦而死的動物在體內會產生某種高濃度的化學物質以抵抗死亡過程中的緊張和痛苦。並有專家認為，被虐殺的動物體內會分泌出一些可能對人體有害的激素。那麼被人強制加水的牛羊會極端痛苦，這樣一頭飽受摧殘的動物將會產生多少對人體有害的物質，可想而知。

二、注水會降低肉的品質，水進入動物的肌體後，會引起肌體細胞膨脹性的破壞，導致蛋白質流失過多，肉質中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩，從而降低了肉的品質。

三、注水後易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素等物質，從而加速了肉品質腐蝕的速度。給人們的健康造成了嚴重的危害。更何況屠宰者連清水都捨不得用，往肉裡注雨水、髒水和牲畜飲用水及洗衣服用過的水。因水容易往出滲，可惡的屠宰者還可能往肉內注明膠或一種與水混合後可產生粘性的建築塗料。如果注入的是污水，更容易使人感染細菌、病毒和寄生蟲等，造成腸道疾病，而化學塗料更會對人的腦組織造成損害！這些肉類嚴重危害著人們的身心健康，穆聖說:“凡是對人體有害的都是被禁止的”。而且注水肉也嚴重違反了我國《食品衛生法》。其肉的性質是非法的，其肉的商業性質也是非法的。

注水肉屢禁不絕，與部分經營者缺乏誠實，商德淪喪有關。伊斯蘭教要求人們在各種買賣當中誠實不欺，公平交易。嚴禁各種形形色色的欺詐、哄騙和愚弄。真主說：“你們應當秉公地謹守衡度，你們不要使所稱之物分量不足。”（55：9）。又說：“你們不要借詐術而侵蝕別人的財產。”（2：188）。伊斯蘭教是嚴禁買賣中隱匿貨物品質的行為，對此穆聖也說：“穆斯林是穆斯林的兄弟，作為穆斯林不允許向其兄弟兜售有缺陷的產品，除非預先聲明。”穆聖又說：“後世之日，招搖撞騙的奸商同暴君惡霸復活在一起；誠實利人的義商同聖賢烈士復活在一起。”但是，根據伊斯蘭法學家的主張，買賣含有對人體有害的成分的任何產品和食物均為非法，即便是預先聲明也屬非法。根據專家檢驗發現，注水肉有大量的有害於人體的病菌，在注水的過程中摻加的各種不明物質也是對人體有害的。隨著時代的飛速發展，生活節奏的不斷加快，工作和生活的車輪滿負荷運轉，人們的競爭意識越來越強。功利思想，金錢觀念時刻沖擊著我們的信仰和道德。此時的商場是一個大的戰場，也是我們穆斯林的一個考驗場。作為穆斯林應該誠實經商，遵紀守法。成為真主喜悅的人。不要在經濟利益的驅動下，急功近利，為求暴利，不擇手段，做一些殺雞取卵的惡行。經營注水肉，坑害消費者的商業劣行，勢必會使“清真”二字暗淡無光，影響穆斯林誠實經商的良好形象，進而觸怒偉大的真主。這樣的商業是非法的，穆斯林應遠離之。

曾有過電視台暴光一家大型屠宰場，並在節目中播放了一個血淋淋的場面，時間約10分鐘左右。節目中所展示的畫面觸目驚心，令人發指。屠宰人員先把一根一米多長的塑料管通過牛鼻子插到活牛的胃裡，然後接上自來水管，向其中壓水。美其名曰：“洗胃”，實則為注水肉的一種操作手法。這些牛有的鼻孔鮮血淋淋，有的因痛苦不堪而不停打顫，每頭牛都像吹足氣的皮球，肚子被灌的滾圓滾圓的，四腳朝天，直翻白眼，發出痛苦的哀鳴，其悲慘萬狀不能形容。更加殘忍的是這些牛被灌滿水後，惟利是圖的屠宰者惟恐這些牛胃中還有氣體占用了注水空間，所以，用一尺多長的尖利空管插入活牛胃，鮮血和氣體隨之從管子裡冒出，然後繼續對牛進行注灌。看到這個鮮血淋淋的場面，讓人只能想到一個字詞“罪孽”。“你們不要隨從惡魔的步伐，他確是你們的明敵。”惡魔的蠱惑竟能使人性變得如此低劣和凶殘，當面對飯桌上擺著用這些牛、羊肉烹制的“美味佳肴”時，真不知道有哪位心寬體胖者能若無其事的將飯菜咽下去？又有誰能對此熟視無睹，置若罔聞！難道這是利益的驅動？還是人性本來的凶殘？不!這是原自於對信仰的缺乏和淡漠！真主說：“你說：‘污穢的和清潔的，是不相等的，即使污穢的為數很多，使你贊歎’。有理智的人啊！你們當敬畏真主，以便你們成功．”（５：100）．

下面舉出《古蘭經》和聖訓對以下行為的斷法：

1，  對安拉的被造物強制性灌水是大罪，是受禁的，安拉惱怒的行為，是非法的；

2，  從非正常的器官（食道以外的器官）灌水是受禁的行為，也是非法的；

3，屠宰者對主的被造物不懷憐憫之心的行為是得不到安拉的慈憫的，是受禁的行為，是非法的；

4，買賣對人體帶來傷害的任何食物都是受禁的，安拉不喜悅的行為，是非法的；

5，合法的食物中攙假和攙加任何非法物質和不潔淨的成分是受禁的，安拉不喜悅的行為，是非法的；

6，以假亂真，買賣不公，商品成分不明的經營也是受禁的，屬非法。我們根據以上斷法不難看出注水肉的合法與非法。須知，安拉惱怒的生意中所得的經濟利益能以合法和高尚看待嗎？能以合法的方式去花費嗎？我們能用這種錢修建清真寺嗎？能為主道施捨嗎？能繳納天課嗎？真正的穆斯林應該思考這些看似不起眼的問題！有正信的穆斯林則能遵從真主的命令，穆聖的教誨，按照伊斯蘭的教法、教規生活。感贊偉大的真主，他恩賜給我們食物，並告誡我們吃合法且佳美的；禁止我們吃非法的污穢的。他允許我們屠宰可食的各種動物，可他不允許我們虐殺生靈。他使我們的商業成為合法的，但他命令我們要誠實經商；嚴禁我們以劣質的貨物魚目混珠，欺詐他人。我國穆斯林在華夏大地上樹起了誠實正直的良好形象，“清真”這塊名譽四方的招牌就是最好的見證。作為穆斯林的我們應該好好的對之保護和發揚，絕不能因自己的一點私利而使之有絲毫瑕疵。“為了尋求真主的喜悅，我們應盡到自己的職責，杜絕注水肉，遠離注水的非法經營，使清真二字永遠閃爍著耀眼的光芒，以此獲得兩世的幸福、安康！阿米乃！

1)觀察：正常的新鮮豬肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微於；注水後的豬肉，肌肉缺乏光

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