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酸辣白菜的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：大白菜1/4棵（約400g） 調料：干姜1大塊（約30g）,干紅辣椒8只,花椒1小把（約30粒）,香醋2湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙（15g）,雞精1茶匙（5g）,鹽1茶匙（5g）,油1湯匙（15ml） 做法： 1。干姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入廢水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬， 15cm長的條狀。 2。將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。 3。大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。 |
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