韓國烤肉的做法？

方法一：
材料：
牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
*佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法：
(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。

方法二：
材料：牛肉300克
a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克裡等）適量。
大蔥半根
c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做法：
1.把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入
2.把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡
3.牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入
4.先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。
5.在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。
法三：
原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。
方法：
(1)鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。(2)牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。(3)肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。(4)將烤好的肉沾點味噌醬。(5)將烤肉包在生菜裡，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

韓國燒烤主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。

韓國燒烤的肉事先並末煨好，其味道主要來自於所蘸的汁，不同的燒烤要用不同的汁，吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁…，每種汁都是由十幾種調料精心配制而成（各種調料市場上都能買到）。

方法一：

材料：

牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g

*佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

做法：

(1)把裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。

(2)做佐料醬。

(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。

(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。

(5)盛在碗中撒松子粉。

方法二：

材料：牛肉300克

a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）

b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克裡等）適量。

大蔥半根

c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。

調味：

大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

做法：

1.把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入

2.把疏菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡

3.牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入

4.先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。

5.在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

法三：

原料：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時）醬油1碟，味噌醬1碟，香菇、生菜、青辣椒適量。

做法：

(1)鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。(2)牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。(3)肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。(4)將烤好的肉沾點味噌醬。(5)將烤肉包在生菜裡，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。

小貼士：

雖然在市面也可以買到正宗的韓國烤肉醬，不過自己制作的話，又別有一番風味哦！下面我再教大家兩種烤肉醬的制作方法．有時間又有興趣的朋友，可以嘗試一下．

方法一：

主料：味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙

制作方法：

1.將味噌，味霖，糖和水仔細調均

2.再加入蒜末，淋上蔥花和香菜末即可

竅門：

如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油。如果買不到味霖，可以用少許白醋代替。

使用方法：塗抹在烤肉上即可。也可在烤肉前刷上一層。

方法二：

材料：1。大韓國梨一個（沒有的話用罐頭菠籮，汁留用），洋蔥一個，大蒜十數粒，姜一塊。2。麻油兩大匙，麥芽糖一大匙，生抽醬油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用菠蘿汁則免用水），芝麻一小匙。

做法：將材料（1）放入攪拌機中處理成糊狀。加入（2）裡攪拌均勻即成腌肉醬。將要烤的肉類放入烤醬裡拌均，放入冰箱24小時。烤時先將烤爐燒得火熱再放上肉。外面稍焦，而裡面細嫩才是最高境界。

提示：先烤一兩片捉摸正確火侯。掌握要領後再烤所有的肉就一定成功的。

附注：烤醬冰箱裡能保存三天。過久會變酸