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什麼是冰酒?
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更新時間:2022-05-18
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冰葡萄酒也稱冰果酒,這個詞源於德文“eiswein”。1794年冬季,德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜,當年的葡萄看來要毀於一旦,酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄搾制釀酒,居然釀出了一種異於其它葡萄酒的獨特風味。於是,他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分,晚收的葡萄經過風吹霜打之後明顯脫水,其糖分和酸度都大大提高了,故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤醇美。自那以後,冰葡萄酒就成為德國的特產
冰葡萄酒也稱冰果酒,這個詞源於德文“eiswein”。
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