吃鵝不能和什麼一起吃

鵝肉不能和什麼食物一吃呢？

鵝肉與柿子相克：同食嚴重會導致死亡。食物相克—鵝肉+雞蛋不宜同食，同食傷元氣。
溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血症、動脈硬化之人忌食。

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

營養成分(100克)

熱量251.00千卡，蛋白質17.90克，脂肪19.90克，膽固醇74.00毫克，維生素a42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，維生素e0.22毫克，鈣4.00毫克，磷144.00毫克，鉀232.00毫克，鈉58.80毫克，鎂18.00毫克，鐵3.80毫克，鋅1.36毫克，硒17.68微克，銅0.43毫克。

營養分析

1.鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

2.鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3.鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

4.同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

適宜人群

一般人都可食用

1.尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。

2.溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血症、動脈硬化之人忌食。

食物相克

鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

食用提示

每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。

制作指導

1.鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。

2.其中鵝肉炖蘿卜、鵝肉炖冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。

食療作用

鵝肉性平、味甘。歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1.適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。

2.補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

3.還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。

4.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體