蘿卜糕蒸不熟怎麼辦

旭日東升
原料：白蘿卜100克，鹹蛋黃2個。

調料：鹽、味精。

做法：

1.白蘿卜洗淨去皮，切成短圓柱狀，中間挖空。

2.將一個鹹蛋黃炒熟與蘿卜一起加湯蒸15分鐘取出。

3.另外一個鹹蛋黃蒸至發出香味，放入蘿卜孔內，澆蛋黃汁即可。

太極蘿卜米
原料：白蘿卜250克，紅心水蘿卜150克。

調料：鹽、味精、白糖、果汁。

做法：

1.蘿卜分別洗淨去皮切成碎米狀。

2.將蘿卜焯熟，晾涼。

3.白蘿卜調入鹽、味精，紅心水蘿卜調入白糖、果汁即可。

鮮果雪花蘿卜茸
原料：白蘿卜250克、時令水果200克、雞蛋清50克。

調料：鹽、味精。

做法：

1.白蘿卜洗淨去皮剁成茸，水果洗淨切成丁。

2.蛋清打成泡後加入水果。

3.炒鍋加少許水，放入蘿卜茸，炒至水快干時加入水果，然後勾芡成雪花狀即可。

麻辣蘿卜絲
用料：白蘿卜1/2根
香菜碎2湯匙（30g）
金針菇100g
香菇3朵
紅尖椒2支
蒜茸1茶匙（5g）
花椒1茶匙（5ml）
香油1茶匙（5ml）
辣椒油2茶匙（10ml）
香醋1茶匙（5ml）
鹽1茶匙（5g）
做法：
1.白蘿卜去皮，切成細絲；金針菇洗淨去根；香菇洗淨去根後切絲；紅尖椒斜切成絲。
2.鍋中放入適量熱水，燒沸後分別將金針菇和香菇絲放入焯熟，接著再用冷水沖涼，然後瀝干水分待用。
3.把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，然後放入花椒，小火炸出香味，制成麻辣香油。
4.將白蘿卜絲、香菜碎、金針菇、香菇絲、紅尖椒絲、蒜茸、香醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，攪拌均勻即可。

蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克

配料：白蘿卜一顆、香菜

調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉

烹制方法：

1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿卜洗淨切成絲；

2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

炖湯，切絲和豆腐炒了吃我們這裡喜歡用白蘿卜炖牛腩，很香很好吃的啊。
做法：白蘿卜一個，牛腩一斤左右，沙姜八角二錢，老姜四錢（其實我都是看著拿的，沒有那麼定得准，寫當然就這樣寫了）。鍋裡少許油，然後把洗淨的牛腩、沙姜八角、老姜一起放入鍋內炒啊炒，然後放一個半酒瓶蓋的料酒，再炒，事先先炒牛腩的目的是為了除掉牛腩的膻味，炒到牛腩表面已變色，就可以倒入高壓鍋內，用瓦煲當然最好了，但如果時間緊就用高壓鍋，牛腩不煮軟是很難咬得動的，先把牛腩單獨炖上二十分鐘，然後把白蘿卜放進高壓鍋裡跟著牛腩一起再壓十分鐘，就可以等著高壓鍋慢慢放氣，最後放入調料、放幾根香菜蔥花，哇，那香味都可以串到別的單元去了。
我還喜歡用白蘿卜來炒牛肉，就是因為白蘿卜有些苦味，而牛肉是很鮮甜的，我的做法是：牛肉切好薄片，用一點點小蘇打、一小勺生粉、一小塊老姜拍碎，一起放入牛肉內腌十五分鐘，把白蘿卜先切片，還可以准備一些芹菜蒜苗，一起洗淨切一寸長備用。鍋裡放油，把白蘿卜、芹菜蒜苗一起下鍋炒熟，放適量的鹽就可以先盛入盤內，再把鍋洗淨後又放油，把油燒得熱熱的後可以把火關最小，然後放牛肉入鍋炒，經過小蘇打腌過的牛肉不會那麼容易就煮老，炒的過程中可以放一酒瓶蓋的料酒，放鹽，牛肉快熟時就把剛炒好的白蘿卜一起倒入鍋內，跟著牛肉再炒一下，這時可以放些蚝油就行，不用放生抽了，因為白蘿卜放醬油，顏色不好看，味道也不好，最後放些雞精就可以起鍋了，不放雞精都行，因為菜的味道確實已經很鮮了。
還有就是冬天經過霜打過的白蘿卜是不苦的，相反的反而還很清甜，真的，這時候的
白蘿卜我還喜歡切片打火鍋吃，因為吃火鍋易上火，白蘿卜是清涼的，可以解火。
這些都是很容易做的菜，你都可以小試一回的。

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